长沙新东方烹饪学院

冬至:棉袄裹风寒,饺子暖肚肠

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占位冬至,又名"一阳生",俗称“数九、冬节”、“长至节”、“亚岁”等,是二十四节气中最早制订出的一个,时间在每年的公历12月21至23日。

占位进入冬至的时候也是养生的大好时机,只因“气始于冬至”——从冬季开始,生命活动开始由衰转盛,由静转动;从科学养生角度上来看,此时有助于保证旺盛的精力以达到延年益寿的目的。

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占位在吃这一点上,饺子可谓是这个节气的必吃单品之一了。

占位饺子,源于古代的角子,原名“娇耳”,距今已有一千八百多年的历史,相传是我国医圣张仲景首先发明的。和饺子有关的谚语也有不少:舒服不如倒着,好吃不如饺子;十月一,冬至到,家家户户吃水饺;冬至饺子夏至面等。

占位我国饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等,都是备受欢迎的品种。西安还创制出饺子宴,用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。

占位临近冬至的这一天,尽管外面的寒风凌冽,但在湖北新东方烹饪学校的课堂中,学生们学习了解冬至与饺子的热情度却十分高。在中式面点老师讲解了冬至和饺子的历史渊源后,就开始给我们实操演练饺子的制作过程:

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占位首先,将面和水和在一起,揉成大的粗面团,盖上拯干的湿纱布或毛巾,放置(饧)一小时左右;

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占位其次,用刀切或手摘成若干个小面团,将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮;

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占位最后,包裹馅心。馅心可荤可素、可甜可咸:荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等;素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。或手摘成若干个小面团,将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮;

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占位冬至,于我们是一年的的末尾,也提示我们新的一年即将开始。饺子,是冬至饮食文化的标志,也是长沙新东方烹饪学院传承中华美食精髓的代表作之一,还是众多新东方学子们心中“家”的味道。冬至将至,长沙新东方烹饪学院温馨提示:请穿暖,请吃好,抽空来学习一下饺子制作,让马上到来的冬至不再冷、不再饿。

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传统理念与现代经济的融合,为厨师行业带来了翻天覆地的变化,厨师以其独特的职业优势,成为国家解决就业问题的重要突破口。吃,并不仅仅是为了填饱肚子,而是升华到享受阶层。这一需要预测着厨师职业作为永远的朝阳产业,成为二十一世纪的热门职业,厨师,永远都是你的首要选择。
“民以食为天”不管科技怎么发展,吃饭的主题是不会变的,厨师发展前景广就业空间大,目前根据权威人士调查,厨师属于高薪行业,学好了技术月薪上万是不成问题的,并且易学易懂、就业有保障。
我们的课程设置从简到繁,从易到难,循序渐进的过程,先学烹饪基本功(刀工、翻锅)、理论、冷盘、雕刻、然后再系统学习各式热菜。
所有学员一般进出校门都要进行登记,特别是上课时间没有请假条平常是不给出校门的,保安24小时巡逻,确保同学们在校的安 全为安心学习提供保障,我们学院是军事化半封闭式管理,各班有班主任24小时对其生活和学习跟踪管理,学校在管理上细致、负责是其他学校无法做到的。
餐饮行业有很大的发展潜力。烹饪专业的毕业生一直非常抢手,来学校招聘的全部是各大城市星级酒店、宾馆,并且需要人 时还要提前和我们预定。有些学生参加工作后很快便担任饭店的主厨及行政总厨等职务。在东部沿海地区,不少烹饪专业毕业生 月薪可达到8000元以上,甚至超过本科生、研究生。因此,凡是热爱烹饪,愿意用自己勤劳的双手改变自己命运和家庭经济状况的人 都可以来长沙新东方烹饪学院学习。毕业之后由学院推荐工作。

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