长沙新东方烹饪学院

【新东方烹饪学堂】酥脆紫薯丸子

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占位紫薯营养丰富,漂亮的颜色更是吸引颜值的吃货们。紫薯的吃法很多,嘴馋爱吃香不能错过的是炸的紫薯丸子,可以加糖,酥脆酥脆,香飘四溢。也可以放盐,选择多样。虽然是油炸高温,但是也点都不吸油,放入吸油纸上,吸油纸是干净的,最健康的一款油炸丸子。

占位主料:紫薯500克。

占位辅料:白砂糖50克、花生油适量。

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占位酥脆紫薯丸子的做法:

占位1、准备食材:紫薯、裹炸粉、白砂糖,可以把白砂糖改为盐。

占位2、紫薯蒸熟,去皮,料理机打碎成紫薯泥。

占位3、白砂糖用温水溶解,加入250克裹炸粉、紫薯泥中拌均,揉成团; PS:预约50克裹炸粉。

占位4、把紫薯面团,分成小团,揉成光滑的紫薯小丸子。

占位5、做的紫薯小丸子放入50克裹炸粉中均匀裹上粉。

占位6、热锅,倒油,油温180度左右,放入丸子炸。

占位7、丸子炸至金黄色熟透,捞出即可。

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