长沙新东方烹饪学院

【新东方烹饪学堂】蝴蝶馒头

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占位主料:面粉200克、蝶豆花30朵花(泡水)(100克水)。

 

占位辅料:酵母2克、糖10克、油少许。

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占位蝴蝶馒头的做法:

占位1、材料和成团后,加入少许油,揉成光滑面团,静置十分钟。。

占位2、静置好后擀成不少于4mm的面片,用饺子模压出圆片。

占位3、圆片平均对折。

占位4、再平等份切四下。

占位5、把边上的角折进去一点点,让翅膀看起圆些。

占位6、最边上的折进去后,接下来把切开的一块,两角往中间捏,捏出尖角。中间的一条搓长开来。

占位7、搓长的那条,折上去,当做身体。

占位8、触须的部分,先压平,切开。再稍稍的搓长就好了。

占位9、用牙签在生坯上压好花纹,夏天室温发酵半小时,冬天烤箱30度发酵半小时,蒸十分钟即可。

入学答疑
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