长沙新东方烹饪学院

【新东方烹饪学堂】窝头肉末蒸蛋

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占位窝窝头与肉鹌鹑蛋搭配,营养丰富!玉米面中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。

占位主料:玉米面适量、面粉适量、糖2克、肉馅适量、鹌鹑蛋适量。

占位辅料:酵母适量、泡打粉适量、开水适量、盐适量、耗油适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

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占位窝头肉末蒸蛋的做法:

占位1、玉米面适量倒入盆里,放糖适量,开水适量烫面,搅拌均匀,玉米面凉了,放少许面粉,酵母,泡打粉,用少许温水稀释,倒入盆里搅拌均匀。面团揉光,醒发15分钟。

占位2、醒好面团,切大小一样的面剂子。

占位3、做型。用大拇指在面团中间旋转,做成碗型。

占位4、调猪肉芹菜馅,我。炒熟的,蒸的时候熟的快!适量肉馅放入盆中,放盐搅拌,放入料酒适量,酱油耗油适量,十三香少许,继续搅拌,放少许水,顺一个方向继续搅拌均匀,放入一个鸡蛋,搅拌均匀,放适量油,搅拌均匀,最后,放葱姜蒜末,芹菜,搅拌均匀!馅料调好。用勺子往窝头放入适量的馅料。

占位5、醒发20分钟,把鹌鹑蛋打入窝头里,上锅蒸30分钟出锅即可。

入学答疑
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