长沙新东方烹饪学院

【新东方烹饪学堂】流心芝士挞

-来源:长沙新东方烹饪学院-阅-

占位主料:蛋黄1个蛋清5克

辅料:黄油60克细砂糖25克低筋面粉100克蛋黄1个牛奶10克朗姆酒1克细砂糖25克淡奶油60克玉米淀粉3克奶油奶酪100克

长沙新东方烹饪学院

流心芝士挞的做法:

1、备好食材、黄油提前软化。

2、黄油打至顺滑、加入细砂糖打至蓬松变白。

3、分次加入蛋清、蛋黄后打至融合。

4、分次加入蛋清、蛋黄后打至融合。

5、按总重量分割7份,握成小团至挞模中。

6、取一份挞皮,用两手的拇指将面团捏成挞模的形状。

7、边缘、厚薄尽量捏整齐、均匀些。

8、边缘、厚薄尽量捏整齐、均匀些。

9、送入预热好的烤箱中层:200度、上下火、烤15分钟至表面金黄。

10、此时准备芝士馅:将辅料中的细砂糖、奶油奶酪倒入盆中打至顺滑。

11、再分次加入牛奶、淡奶油打至融合。

12、筛入玉米淀粉拌匀。

13、滴入朗姆酒拌匀后装入裱花袋备用。

14、挤入烤好的挞皮中,连同烤盘一起入冰箱冷冻室直到挞馅完全冻硬。

15、取出表面刷层蛋黄液,再送入预热好的烤箱中层:上火220℃,下火170℃。

16、烘烤8~10分钟左右即可。

入学答疑
传统理念与现代经济的融合,为厨师行业带来了翻天覆地的变化,厨师以其独特的职业优势,成为国家解决就业问题的重要突破口。吃,并不仅仅是为了填饱肚子,而是升华到享受阶层。这一需要预测着厨师职业作为永远的朝阳产业,成为二十一世纪的热门职业,厨师,永远都是你的首要选择。
“民以食为天”不管科技怎么发展,吃饭的主题是不会变的,厨师发展前景广就业空间大,目前根据权威人士调查,厨师属于高薪行业,学好了技术月薪上万是不成问题的,并且易学易懂、就业有保障。
我们的课程设置从简到繁,从易到难,循序渐进的过程,先学烹饪基本功(刀工、翻锅)、理论、冷盘、雕刻、然后再系统学习各式热菜。
所有学员一般进出校门都要进行登记,特别是上课时间没有请假条平常是不给出校门的,保安24小时巡逻,确保同学们在校的安 全为安心学习提供保障,我们学院是军事化半封闭式管理,各班有班主任24小时对其生活和学习跟踪管理,学校在管理上细致、负责是其他学校无法做到的。
餐饮行业有很大的发展潜力。烹饪专业的毕业生一直非常抢手,来学校招聘的全部是各大城市星级酒店、宾馆,并且需要人 时还要提前和我们预定。有些学生参加工作后很快便担任饭店的主厨及行政总厨等职务。在东部沿海地区,不少烹饪专业毕业生 月薪可达到8000元以上,甚至超过本科生、研究生。因此,凡是热爱烹饪,愿意用自己勤劳的双手改变自己命运和家庭经济状况的人 都可以来长沙新东方烹饪学院学习。毕业之后由学院推荐工作。

网上报名

Leave a Message

其他联系渠道

微信公众号长沙新东方烹饪学院

新浪微博

QQ空间

0731-86220088