长沙新东方烹饪学院

【新东方烹饪学堂】意式披萨

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占位意式披萨使用的是新鲜的蔬菜,追求的是食物本身自然质朴的滋味。这款披萨薄脆松软,口感特别好。馅料除了新鲜的蔬菜,还配上火腿和虾仁,味道是极其的鲜美。新鲜番茄加工后,色彩艳丽,浓郁芳香,无添加剂,含糖量极低,不仅吃起来更健康,绝对为成品增色添香。

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占位主料:普通面粉280克、温水135克、橄榄油5克。

占位辅料:西红柿400克、奶酪130克、圣女果120克、洋葱半个、大蒜3瓣、橄榄油15克、青椒半个、火腿半个、虾仁50克、盐1克、白糖1克、黑胡椒粉1克。

占位意式披萨的做法:

占位1、280g面粉加入135g温水,用筷子拌成无干粉状。

占位2、加入2g酵母,启动和面程序,和面结束后滴一些橄榄油,约5克,在低于35度的环境里发酵。

占位3、制作番茄酱材料。

占位4、西红柿、洋葱洗净切丁,大蒜切片。

占位5、炒锅加入15g橄榄油,加入洋葱、大蒜煸出香味。

占位6、加入西红柿。

占位7、中小火慢慢地将西红柿炒成酱,加入白糖、盐、黑胡椒粉各1g调味。

占位8、炒好的番茄酱。

占位9、制作披萨材料:青椒洗净切圈,洋葱切条,圣女果一分为二,挤掉其中的汁,火腿切片,虾仁洗净挑出虾线。

占位10、发酵好的面团。

占位11、擀成饼。

占位12、烤盘放油纸,放上饼底,用叉子扎些小眼。

占位13、然后抺上自制的西红柿酱。

占位14、撒上奶酪。

占位15、摆上火腿、青椒圈、圣女果、洋葱和虾仁。

占位16、烤箱设置上火230度下火200度预热5分钟,后烤15分钟左右即可。