长沙新东方烹饪学院名师--徐敏

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*名师档案

姓名:徐敏

职称:高级烹调师

授课方向:湘菜示范

籍贯:湖南

爱好:旅游、美食、烹饪、运动

长沙新东方烹饪学院
 

*名师观点:

“发扬湘菜文化,吸收外系精华”是湖南人的优良传统,师从于谭添三大师,刚学厨那会,立志成为一名合格的厨师,大师说:“当厨师,一定要业精于勤,刻苦钻研,方能事业有成。”当厨师,还要有厨德,厨艺,感情,心情,因为牢记这些,才得以在厨师的道路上坚持下去。

作为一名厨师,厨德是一名厨师的根本,厨师一旦培养了厨德,就能走得更远,才能有所成就。厨艺则是一个厨师立足的关键,感情则是一个厨师的素养。同时,厨师的心情在很大程度上影响着菜品的质量,所以,成为一名优秀的厨师,要将厨德、厨艺、感情、心情作为自己的座右铭,将饮食文化传统发扬光大。

 

*名师经历/荣誉

经历

1999年—2000年  拜师湘菜大师谭添三,学习湘菜

2001年—2003年  在长沙县开源大酒店担任主厨

2004年—2006年  在农大宾馆担任厨师长

2007年—2009年  在内蒙古满洲里市国际饭店担任湘菜总监

2010年—2015年  在岳阳兴天大酒店担任厨师长

 

荣誉

2017年  通过《中国餐饮业评委岗位资格》培训,荣获中国餐饮业评委——高级A称号;

2017年  荣获第五届国际绿色餐饮艺术大奖赛特金奖;

2017年  第八届国际华裔烹饪技术大奖赛中任专家评委。

 

*名师作品

金牌猪脚、铁板瓦子鱼、秘制茄子缸

入学答疑
传统理念与现代经济的融合,为厨师行业带来了翻天覆地的变化,厨师以其独特的职业优势,成为国家解决就业问题的重要突破口。吃,并不仅仅是为了填饱肚子,而是升华到享受阶层。这一需要预测着厨师职业作为永远的朝阳产业,成为二十一世纪的热门职业,厨师,永远都是你的首要选择。
“民以食为天”不管科技怎么发展,吃饭的主题是不会变的,厨师发展前景广就业空间大,目前根据权威人士调查,厨师属于高薪行业,学好了技术月薪上万是不成问题的,并且易学易懂、就业有保障。
我们的课程设置从简到繁,从易到难,循序渐进的过程,先学烹饪基本功(刀工、翻锅)、理论、冷盘、雕刻、然后再系统学习各式热菜。
所有学员一般进出校门都要进行登记,特别是上课时间没有请假条平常是不给出校门的,保安24小时巡逻,确保同学们在校的安 全为安心学习提供保障,我们学院是军事化半封闭式管理,各班有班主任24小时对其生活和学习跟踪管理,学校在管理上细致、负责是其他学校无法做到的。
餐饮行业有很大的发展潜力。烹饪专业的毕业生一直非常抢手,来学校招聘的全部是各大城市星级酒店、宾馆,并且需要人 时还要提前和我们预定。有些学生参加工作后很快便担任饭店的主厨及行政总厨等职务。在东部沿海地区,不少烹饪专业毕业生 月薪可达到8000元以上,甚至超过本科生、研究生。因此,凡是热爱烹饪,愿意用自己勤劳的双手改变自己命运和家庭经济状况的人 都可以来长沙新东方烹饪学院学习。毕业之后由学院推荐工作。

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