长沙新东方烹饪学校

【成功学子】胡雨锋:标准化是每一个餐饮人则必须思考的问题

-来源:未知-阅-

姓名:胡雨锋

专业:0707班

毕业时间:2008年

工作单位: 湖南大碗先生餐饮连锁管理有限公司

职务:厨师长

胡雨锋,1991年出生于湖南省永州,在他最美好的青春年华来到了长沙新东方烹饪学校实现自己的厨师理想。

湖南大碗先生

当时的他仅仅才有十五六岁,因为出自于对烹饪、对美食的热爱,与家人商量了一番之后,决定从永州来到长沙开启他的厨师之路。他回忆在长沙新东方这段学习的时光中,老师技能专业又耐心教导,自己也勤奋学习、刻苦练习,从翻锅到切菜、雕刻、配菜、炒菜……打下了扎实的基础,习得了一身良好的烹饪技能。

到了毕业季,因优异的成绩被学院创就业办老师推荐到上海望湘园工作。起初他是从最基础的工作做起,他觉得自己刚走上社会,必须得多花时间才能赶上别人,因此他每天不断地下苦功夫,不断地学习,与优秀的人沟通交通,总结经验,08年至18年上海望湘园餐饮管理有限公司担任主管3年、厨师长4年。后面因为一次机会,他从上海回到长沙,2021年来到了湖南大碗先生餐饮连锁管理有限公司,担任厨师长至今。

在和胡雨锋的交流中,他说标准化趋势、当下餐饮要想将品牌做大做强,标准化是每一个餐饮人则必须思考的问题。目前的连锁餐饮企业实现标准化、统一性的操作外,大多数仍停留在传统的作坊式生产服务阶段,所以未来的餐饮行业实现标准化定是大势所趋,必须要翻越的一座大山。

采访的最后环节,他非常感谢母校长沙新东方烹饪学校给自己提供了这么好的一个平台,让自己的厨师之梦走得非常顺利。在校学厨1年多,留下许多精彩的故事,转眼间已过十余载此时此刻,他只愿母校更加辉煌,培养出更多有出息的学子,为社会做出更大的贡献。

入学答疑
传统理念与现代经济的融合,为厨师行业带来了翻天覆地的变化,厨师以其独特的职业优势,成为国家解决就业问题的重要突破口。吃,并不仅仅是为了填饱肚子,而是升华到享受阶层。这一需要预测着厨师职业作为永远的朝阳产业,成为二十一世纪的热门职业,厨师,永远都是你的首要选择。
“民以食为天”不管科技怎么发展,吃饭的主题是不会变的,厨师发展前景广就业空间大,目前根据权威人士调查,厨师属于高薪行业,学好了技术月薪上万是不成问题的,并且易学易懂、就业有保障。
我们的课程设置从简到繁,从易到难,循序渐进的过程,先学烹饪基本功(刀工、翻锅)、理论、冷盘、雕刻、然后再系统学习各式热菜。
所有学员一般进出校门都要进行登记,特别是上课时间没有请假条平常是不给出校门的,保安24小时巡逻,确保同学们在校的安 全为安心学习提供保障,我们学院是军事化半封闭式管理,各班有班主任24小时对其生活和学习跟踪管理,学校在管理上细致、负责是其他学校无法做到的。
餐饮行业有很大的发展潜力。烹饪专业的毕业生一直非常抢手,来学校招聘的全部是各大城市星级酒店、宾馆,并且需要人 时还要提前和我们预定。有些学生参加工作后很快便担任饭店的主厨及行政总厨等职务。在东部沿海地区,不少烹饪专业毕业生 月薪可达到8000元以上,甚至超过本科生、研究生。因此,凡是热爱烹饪,愿意用自己勤劳的双手改变自己命运和家庭经济状况的人 都可以来长沙新东方烹饪学校学习。毕业之后由学院推荐工作。
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