【烹饪学堂】五花肉炖笋块

占位春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。因此，抓住春天的尾巴，多吃这种高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食吧，五花肉和春笋更配哦。

占位主料：五花肉700克、春笋1个。

占位辅料:油少许、大葱半根、大蒜数瓣、姜1块、八角2颗、盐适量、白糖一小勺、酱油适量、料酒少许、香葱少许。

占位五花肉炖笋块的做法：

占位1、五花肉切3公分厚的大块；五花肉700克，春笋1个，油少许，大葱半根，大蒜数瓣，姜1块，八角2颗，盐适量，白糖一小勺，酱油适量，料酒少许，香葱少许。

占位2、温水焯煮，捞出备用。

占位3、焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水。

占位4、大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好。

占位5、铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味。

占位6、将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄。

占位7、倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥。

占位8、笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水。

占位9、直接入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右。