长沙新东方烹饪学院

豆腐切成菊花?见识一下长沙新东方学子出神入化的刀工

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占位中国的饮食文化不仅渊远流长,而且技术上也有很大的造诣,即使是同一种食物,厨师也能做出多种花样出来,而且味道也各不相同。要说到中国厨师的功夫那就不得不提他们的刀功,那么也有一些网友表示疑惑,中国厨师的刀功到底有多厉害呢?

占位喜欢吃美食的人肯定都知道北京烤鸭,这道菜可以说是响应全国,每一个到北京的人,几乎都要尝试着一道美味。

占位做这道菜的时候也需要非常好的刀工,因为要把鸭子切成片摆放在盘中,下刀要均匀,而且要快准狠,并且对厨师也有时间限制,大概在2分30秒钟,就得将整只鸭子切成薄厚均匀的片状,这样才能够保证鸭子的口味纯正。由此也能够看得出来,中国厨师的技艺精湛!

占位还有一道菜也不得不提,那就是“菊花豆腐汤”,这道菜之所以出名,与其“出神入化”的刀工密不可分,我们都知道豆腐极软,要切块儿都很不容易,就是想要把豆腐切成丝,那对刀工要求可是很高的。

占位在做这道菜的时候,要成功的保证豆腐不会碎也不会烂,放在清澈的水中还要根根分明,甚至还要把豆腐切得像纸一样薄,如果功夫不到家的厨师,可不敢轻易尝试。

占位而身为长沙新东方烹饪学院的学子,他们大部分都是十几岁的孩子,却可以完美的制作出这样的佳肴,这与学生们的勤奋学习密不可分,同时也足以体现出学校的专业教学实力。

占位正所谓:台上一分钟,台下十年功。精湛的刀工技术并不是一蹴而就的事情,因此同学们在来到长沙新东方后,都会按照教学大纲从最基础的刀工练起,经过日复一日的辛勤练习,刀工水平日益精湛,为成为一名优秀厨师打下夯实的基础。

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我们的课程设置从简到繁,从易到难,循序渐进的过程,先学烹饪基本功(刀工、翻锅)、理论、冷盘、雕刻、然后再系统学习各式热菜。
所有学员一般进出校门都要进行登记,特别是上课时间没有请假条平常是不给出校门的,保安24小时巡逻,确保同学们在校的安 全为安心学习提供保障,我们学院是军事化半封闭式管理,各班有班主任24小时对其生活和学习跟踪管理,学校在管理上细致、负责是其他学校无法做到的。
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