【烹饪学堂】宁乡口味蛇

时间:2019-11-01 15:58   来源:长沙新东方烹饪学院   点击:

文章摘要:好吃的宁乡口味蛇想吃就赶紧来学,别以为它的制作很麻烦,其实三步搞定,一起来看看吧! 主料:蛇1条。 辅料:食盐适量、鸡精适量、蒜1小碗、八角适量、桂皮适量、干辣椒1小碗、蚝油2大勺、香油1大勺、水淀粉适量、红尖椒10只、香叶适量、茶油适量、辣酱适量、高汤适

占位好吃的宁乡口味蛇想吃就赶紧来学,别以为它的制作很麻烦,其实三步搞定,一起来看看吧!

占位主料:蛇1条。

占位辅料:食盐适量、鸡精适量、蒜1小碗、八角适量、桂皮适量、干辣椒1小碗、蚝油2大勺、香油1大勺、水淀粉适量、红尖椒10只、香叶适量、茶油适量、辣酱适量、高汤适量。

占位宁乡口味蛇的做法:

占位1、菜花蛇请商贩剥皮处理干净,蛇肉斩成长约6-7厘米的段,红尖椒切大约5厘米长的段,红干椒随意切小段。

占位2、坐锅烧茶油,下蛇肉爆炒、爆黄,然后盛出,余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香,下辣妹子辣酱炒出红油,再倒入蛇段大火翻炒一会儿,让所有的汁都裹上蛇段,倒入高汤烧开改用中小火煨制七成烂。

占位3、将锅里的八角桂皮香叶拣出不要,把红尖椒下锅,调盐味翻匀,加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁,最后淋香油即可。

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