学夜宵-夜宵收益怎么样

    学习夜宵菜品做夜宵生意是个不错的选择，如今生活节奏加快，白天是满满的工作，劳心劳力的生活只有在下班以后会得到一定的放松，那么因为夜生活的需求，自然带动夜宵行业的兴起，夜宵收益效益就相当不错。

    那么既然学习夜宵，大概说下夜宵种类，现在比较流行的菜品选择就是：烧烤，粥，火锅，烤鱼，炒粉，炒面，小龙虾，卤菜等，再配上辅助的饮用饮料，酒类等成就一个把酒谈天，放松心情或观看夜间球赛的开心场合

    夜宵收益自然受口味影响，当你在一个地方不说很火，只是一般的稳定情况：

    以单品烧烤为例：

    固定投资：房租是大概30平方的街边门面店，门前带有大约80平方的空地，月租为5000元。店里雇佣5名服务员，，每人每月的劳务费平均为2800元，人员开支总共为14000元。烧烤炉具200元左右，桌椅20套，共2000元左右，餐盘50个，共500元。固定项投资为2700元左右。水电费每个月2000元左右

    消耗投资：烧烤旺季，木炭要消耗6箱，花费180元，竹签用十三四捆，花费70元，一次性筷子需要200根，费用约20元，烤肉的调料用的孜然粉，辣椒粉，盐和味精，烤蔬菜用的是以甜面酱为主料调制好的酱料，这些调料每个月需要花费大概1000元左右，这些除食材外所有消耗品每天的开销约为300元。

    食材和利润：说道食材，因为疫情影响，现在的肉串利润不高，主要靠走量，为了高利润，一斤羊肉能穿40串，有的甚至穿50串。鸡肉类的利润相对高一些，以烤鸡腿来说，成本价每串2.5元左右，零售6元/串。毛利润有2倍多，鸡胗，鸡脆骨也差不多，点单率也比较不错。

    利润率最高的是蔬菜，蔬菜也是许多客人必点的配菜，就拿韭菜来说，烤韭菜的单价为1元/串，而每串的成本不到2毛钱，毛利有7到8倍。有些蔬菜毛利能达到成本的10倍以上。最后说说饮品，一般烧烤的饮品有白酒，啤酒，饮料，其中的利润也是非常的高，就拿啤酒来说，进价2元到5元不等，售价6元到10元。毛利润也有2倍多。

    所以有了以上相应的利润分析，相信大家对夜宵的经营效益有个初步的了解，当然最后还是需要重提一下，学习夜宵，就要选择一个好的正规的地方，学到正宗口味，生意也只有保证了口味才会有持续的营收（小提示：新东方烹饪学院是专业的厨师学院哦！！）。所以大家可以放开手脚，夜宵店面开起来。