长沙烘焙培训班:创业开店需要注意哪些问题?

时间:2021-07-21 15:26   来源:未知   点击:

文章摘要:越来越多人爱上了烘焙,便萌生开店的想法。但是创业不是一件容易的事情,在开店前有很多的准备工作,开店后要注意地方更是很多。

近几年,烘焙行业不断走红,也出了很多网红产品,比如:脏脏包、抹茶毛巾卷、豆乳盒子蛋糕、冰淇淋雪媚娘等等。烘焙俨然成为许多学生党、都市白领和家庭主妇推崇的时尚休闲减压的新方式。 越来越多人爱上了烘焙,便萌生开店的想法。但是创业不是一件容易的事情,在开店前有很多的准备工作,开店后要注意的地方更多。今天,长沙新东方烘焙培训班张老师就来为大家总结一些创业开店需要注意的问题?

长沙烘焙培训班

大白天,开黑店

灯光亮度不够,会有种生意萧条甚至是快要倒闭的错觉。长沙烘焙培训班的同学在后期开店的时候都是非常注重灯光这块的效果。开店的目的是赚钱,而不是省钱,亮度(与档次成正比),想要做的比竞争对手的店更有竞争力,就要比其他店都要亮。

开沉闷店

长沙烘焙培训班的对比实验表明背景音乐可以顾客光顾率增加15%;舒缓的音乐可增加顾客的深度接触率,销售额提高30%。有音乐的好处不仅如此:上班前播放振作精神的乐曲,提高团队士气,开启新的一天;在客流量集中阶段,快节奏的欧美乡村音乐,会让销售氛围展现的更加火爆,客流量少的时段,播放轻音乐,舒缓疲劳,可以让消费坐下来,慢慢消费和体验。

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其实除了背景音乐,导购、迎宾服务人员的标准化接送礼貌用语等都要规范使用,很多门店,进去之后导购、服务人员没有任何的礼貌用语,甚至都懒得搭理,不理客户,客户当然就不会理我们。

橱窗无吸引力

橱窗是门店展示重要的窗口,首先要保持橱窗的丰满,并定期调换展示产品及类别,经常有一个新气象,才会使老顾客每次来的时候都觉得有新鲜感。作为烘焙店而言,很多老板喜欢把休闲区放在橱窗边,这种布局方式,要充分考虑门店所处的位置、客流量。

如果在客流量不是很大的住宅区,不建议把休闲区放在橱窗展示位置,如果没有充足的客流作为支撑,空座率高,就会影响门店的整体氛围,让过往的消费者觉得门店萧条。

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产品无主次

俗话说货卖堆山,无论面积大小,每家店都应该有主力品类(差异化),吸引顾客的商品结构,所谓的主力品类在这个高度同质化的时代,并非是我们独有的产品,同样的产品用材不一样、工艺流程不一样,呈现出的品质也大不相同,必须要做到同品不同质,让消费者从口感和消费体验中产生差异化。同时,作为一家烘焙店,必须要根据门店所处的位置和消费结构,合理的规划品类。

差不多主义

做任何事业都要严谨对待,不能做差不多先生!多少克面粉、多少克奶油、多少克糖,标准是多少就是多少,打面打到什么程度、醒发到什么程度、烘焙多长时间,标准是多少就是多少,做烘焙没有差不多就行,只有标准、标准、标准!没有一颗严谨的心,做不好产品,产品都做不好,生意更不可能好!

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如果同学们想要学习创业开店小技巧,可以来长沙烘焙培训班学习。长沙新东方烘焙培训班为学子们提供创业帮扶,让同学们轻松开店!如果你对开烘焙店还有一些疑问,可以来校参观,咨询我们的课程老师哦~

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