长沙哪里可以学正宗湘菜?

时间:2021-08-07 14:45   来源:未知   点击:

文章摘要:湘菜,是中国历史悠久的一个地方菜,是汉族饮食文化八大菜系之一。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。

湘菜,是中国历史悠久的一个地方菜,是汉族饮食文化八大菜系之一。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。

湘西菜擅长香、酸、辣,具有浓郁的山乡风味;以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。比较盛名的菜肴有:腊味合蒸、东安子鸡、 麻辣子鸡、红煨鱼翅、汤泡肚、冰糖湘莲、金钱鱼、海参盆蒸、走油豆豉扣肉、洞庭金龟、 网油叉烧洞庭桂鱼、蝴蝶飘海、红烧寒菌、炒血鸭等;

长沙哪里可以学正宗湘菜

湘菜调味,特色是“酸辣”,以辣为主,酸寓其中。“酸”是酸泡菜之酸,比醋更为醇厚柔和。辣则与地理位置有关。湖南大部分地区地势较低,气候温暖潮湿,古称“卑湿之地”。而辣椒有提热、开胃、祛湿、驱风之效,故深为湖南人民所喜爱。泡椒经过乳酸发酵,具有开胃、养胃的作用。

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具有三个以下特点:

一、是刀工精妙,形味兼美。

二、是长于调味,酸辣著称。

三、是技法多样,尤重煨。

每年,不少打工返乡的工人和有社会工作经历的初高中生都萌生了自己创业的想法。细心的人发现,不论走到哪个城市,大大小小的湘菜馆在当地随处可见,并且生意相当火爆。对于他们说,湘菜餐饮业的发展前景十分光明,湘菜餐饮业有创业门槛低、利润高、资金周转回笼快、投资灵活等优势。因此,创业湘菜餐饮业无疑是一条坦途。

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学习湘菜不仅上手快,凡是热爱厨师行业,热衷于创业,无需任何基础便能通过烹饪培训掌握系统的技巧与创业知识。此外,湘菜创业面广,资金充足者可以开一家湘菜酒店,也可以开一家家常湘菜馆,不同的层次为创业者提供了更多选择的余地。

如果大家想要了解学习正宗湘菜,不妨来湖南湘菜人才培训基地——长沙新东方烹饪学院瞧瞧~

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