卤菜培训班哪里好，长沙学卤菜去哪里？

卤菜是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、大排档、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜最大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。那么，卤菜培训班哪里好，长沙学卤菜去哪里？

卤菜培训班哪里好？可以来长沙新东方烹饪学校

教学优势：紧跟市场推出流行单品，课程灵活设置，学习时间自由把控，内容更具有针对性，根据市场动态随时调整课程内容，学员可以根据自身需求灵活选择专业。

课程优势：口味正宗独特，拒绝食品添加剂，同行难以模仿，学成开店有优势。

强化实训：以技能教学为主，强调实训，一对一辅导。

创业帮扶：给学员提供全面系统的开店技术指导。

卤菜培训班的主要学习：吊高汤、川式新派卤水制作、卤荤菜、卤素菜、红油制作、麻辣拌土鸡、爽口木耳、泡椒凤爪、棒棒鸡、麻酱凤尾、鲜椒圣子、巧拌豆干、钵钵鸡、热拌鲫鱼、油炸小鱼、蒜泥白肉、冷吃兔、芥味耳丝、藤椒脆肚等。

畜肉类：酱香牛肉（镇店卤品）、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤肥肠、卤猪耳、卤牛肚等；

禽肉类：卤鸡蛋、卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等；

素菜类：五香面筋、香卤干子、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕、卤毛豆、卤土豆等。

长沙新东方烹饪学校的卤菜培训课程：

1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识；

2.卤菜器具、设备的配制使用和采购；

3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工；

4.培训高汤、卤汤的配方与制作；

5.培训卤汤调色调味、火候把握；

6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法；

7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理；

8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间；

9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺；

10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

11.培训卤汤的保管与存放。

12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

大家对卤菜培训班感兴趣的朋友，可以来长沙新东方烹饪到校试学，体验我们与别人不一样的培训课堂！