凉拌木耳

天气越来越炎热了，我们的胃可能也变得越来越差了，这个时候凉拌菜，就成为了我们的开胃主食材，在众多的凉拌菜中，木耳是很多人都喜欢吃的凉拌食材。木耳也叫做云耳，是最常出现的一种食用菌，它的质地非常柔软，用来煸炒或者是凉拌的话，口感特别细腻，很是鲜美。

风味独特的木耳，与别的菌类进行对比时，木耳更受人们欢迎。木耳中具有蛋白质、脂肪，还有少量糖类，以及维生素和矿物质的营养。木耳的营养价值，和一般的菌类进行对比时，远超他们很多。所以，木耳也被称之为荤中之素，可见木耳的营养价值有多高。木耳的营养价值，绝对不低于肉类的营养。介绍完一些有关木耳的知识以后，下面就要教大家，如何去进行制作。

制作步骤：

1、首先我们要准备适量的干木耳，将其装入碗中，并往里面加入适量的温水，进行泡发两个小时。

2、完全泡发好以后，把木耳的根蒂，用剪刀剪掉。再加入适量的清水，以及一勺面粉给木耳清洗一下。然后倒入沸水中，对木耳进行焯水3分钟左右。

3、焯水好的木耳迅速放到凉水中，给它降温。接着我们还要准备一些大蒜蒜末，和几个小米辣切好一起装入碗中备用。

4、调料汁：大蒜末＋小米辣＋适量白糖＋2勺生抽＋1勺米醋＋1勺蚝油＋半勺香油＋适量鸡精＋1勺芝麻。

5、准备一个大碗将木耳和料汁翻拌均匀，可根据个人喜欢添加洋葱和香菜。拌好后，将其放入冰箱腌制10分钟以上，即可享用美食了。

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