朝廷御膳佳品——龙须面的教程来了！

有一种面条，又细又长，形似龙须，历年农历二月二龙抬头，家家户户都会食用，这就是我们流行的汉族面食—龙须面，至今已有300多年的历史，作为我国北方传统风味筵席面点品种之一，最早是从山东抻面演变出来的精品。

随着餐饮业的发展和市场的竞争，如今已将龙须面的标准定义为14扣（16384根），而且在出条时也不同与平时抻面那样简单的抻拉，面艺表演师会在出条的过程中融入各式各样的舞蹈动作，面条在师傅们的手中活了起来，时而如引蛇狂舞，抻细后在师傅的抖动下又如惊涛骇浪，令人拍案叫绝。尤以抻至最后一扣，师傅往往会将面的一端放在地上，另外一端聚过头顶，不停抖动，如瀑布般“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”的呈现在食客面前，中华面食技艺的博大精深被被表演师展现的淋漓尽致，使人无不震撼。

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