美食课堂 | 西点与烘焙的区别是什么?

时间:2023-05-19 15:02   来源:未知   点击:

文章摘要:可能在很多人看来,西点就是烘焙,而烘焙就是西点,但其实二者大有区别,今天就来给大家普及一下吧!

可能在很多人看来,西点就是烘焙,而烘焙就是西点,但其实二者大有区别,今天就来给大家普及一下吧!

西点即西式面点,主要是西方国家的点心,一般是用面、糖、鸡蛋等食材制作而成。

按温度不同,可分为:常温点心、冷点心、热点心等。

按用途不同,可分为:茶点、酒会点心等。

根据使用用途的不同,点心的制作种类也不同。

按厨房分工不同,可分为:面包类、巧克力类、糕点类等

这些几乎包括了各种西点的种类。

西点与烘焙的区别

烘焙是用面粉、酵母等一些食材为原料,加上一些添加剂经过一系列工艺制作而成。这种食品种类繁多,且口感较好。

比如面包、常温蛋糕等都是烘焙食品,而烘焙食品是一般西点店铺里卖得最好的品种之一。

从制作过程来看,在西点的制作过程中可以包含烘焙,而烘焙仅仅是一种制作过程。

在西点的制作过程中,会有烘焙过程,也会有其他制作工程。简单来说,西点并非全部都是用烘焙工艺制作的,如慕斯蛋糕。

而通过烘焙制作出来的食物也并不止有西点,如中国的传统点心月饼。

烘焙不能代表西点,西点也不能代表烘焙。西点是一大类,烘焙是以主要的操作方法进行分类的。

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