专业前景分析 | 学西点有前途吗？

最近很多同学都在询问学西点烘焙有前途吗？学完烘焙后到底好不好就业？其实……烘焙行业发展大好，就业前景也很不错，为什么这么说？接下来我们一起往下看~

烘焙前景如何

西点行业目前在国内仍处在飞速发展阶段，而且是少数疫情环境下，经济不降反增的行业之一。

权威统计显示，去年（即2021年）中国烘焙食品市场规模总值为2600.8亿元，同比增长率高达19.9%。2022年，预估我国烘焙食品市场将继续保持10%左右的增长率，明年中国烘焙食品市场规模预计将高达3069.9亿元，未来烘焙食品行业还将呈现出高速的发展势头。

西点行业已经渗透到了人们的日常生活中，西点市场也是迅猛发展的状态，2000多亿的行业数据，真的堪称为大市场环境。不论是面包早餐，还是蛋糕过生日，咖啡饮品，都已经成为我们生活的必需品。

作为一个新兴发展的行业，对于人才方面依然是个“大缺口”。既然有大量的市场需求，那么西点烘焙行业无疑就是当下技能学习的绝佳行业。

市场人才需求

随着西点消费市场的扩大，也衍生出了巨大的就业市场。权威报告指出，未来五年，西点师社会需求量达到200万人，并将持续增长，目前，中国西点人才稀缺，从业人员约100万，优秀西点技术人才更少，因此，学习西点也成为了很多年轻人的热门选择。

烘焙消费新模式

为了抓住未来的趋势，很多大企业也开始投资烘焙市场，这几年“饮品+烘焙”的新模式掀起一股热浪，像星巴克以烘焙美食为特色的门店——星巴克臻选咖啡·焙烤坊；喜茶这类茶饮品牌也进军烘焙市场；高端OLE精品超市也凭借着烘焙区成为了网红超市。

年轻化消费趋势

烘焙行业有年轻化消费趋势，蛋糕、甜点日渐成为了年轻消费者、都市白领崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择。面包、饼干等烘焙食品也逐渐成为了我国居民的早餐主食，现在几乎每个人家的楼下都会有一家烘焙店。

现在00后更偏好甜品和饮品，每个月在支付饮品和甜品上00后人数，逐年攀升。00后是未来消费的主力军，可以代表着未来西点行业的发展趋势，他们爱好甜食的特点正好为烘焙市场注入了强大的生命力。

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