红烧鱼的做法

时间:2023-09-28 10:15   来源:未知   点击:

文章摘要:今天,长沙新东方烹饪学校老师教你做红烧鱼,美味十足,快去学起来吧......

红烧鱼

今天,长沙新东方烹饪学校老师教你做红烧鱼,美味十足,快去学起来吧......

红烧鱼所需的食材:

草鱼、葱姜蒜、小米椒、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、食盐、冰糖、胡椒粉、料酒、香菜。

红烧鱼的做法步骤:

1.草鱼处理干净,把鱼鳞、鱼鳃、内脏都去掉,撕掉鱼腹中的黑膜,把鱼血冲洗干净,表面打花刀,涂抹上食盐、料酒、生抽,腌制半小时。葱姜蒜切末,小米椒切圈,香菜切段;

2.腌好的草鱼裹上一层淀粉,起锅烧油,放入草鱼小火煎至颜色焦黄,盛出备用。锅里留底油,放入葱姜蒜、小米椒爆香,加一勺豆瓣酱炒出红油;

3.加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖调味,倒入开水煮开,放入煎好的草鱼,大火炖5分钟,把汤汁浇在鱼身上,稍微收一下汤汁,就可以出锅了,撒上香菜和葱花。

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