长沙新东方汪小华：用匠心守初心，做学生喜爱的川湘味引路人

在长沙新东方烹饪学校的川湘菜示范课堂上，总有一个忙碌又温暖的身影：他俯身指导时的专注眼神、纠正手法时的耐心讲解、品尝学生作品时的细致点评，都让“做菜如做人，菜品如人品”的理念变得鲜活可感。他就是中式高级烹调师汪小华，一位用二十载餐饮深耕沉淀教学底蕴，用真心与责任赢得万千学生喜爱的烹饪导师。

优秀教师档案：深耕川湘的匠心守护者

姓名：汪小华

职称：中式高级烹调师

授课方向：川湘菜示范

籍贯：江西

爱好：打羽毛球（课堂外的运动健将，用活力感染身边每一个人）

师者初心：把每一份热爱都教给学生

“作为新东方的老师，传道授业解惑是我的职责，更要做学生烹饪路上的引路人。”这是汪小华常挂在嘴边的话。在他看来，烹饪不只是技艺的传递，更是匠心与态度的传承。课堂上，他从不含糊：处理食材的刀工角度、调控火候的精准时机、调味配比的细微差异，每一个环节都要求学生反复打磨，自己则逐人示范、逐个纠正，哪怕是最基础的切菜手法，也会握着学生的手感受力度，确保每个人都能掌握精髓。

有学生记得，为了让大家理解川湘菜“麻辣鲜香”的核心要义，汪老师特意准备了不同产地的花椒、辣椒，逐一向大家讲解香气与辣度的区别；也有学生难忘，自己第一次做重庆巫山烤鱼失败时，汪老师没有批评，而是陪着他重新梳理步骤，从鱼的腌制时间到炭火温度，一步步排查问题，直到做出外焦里嫩的合格菜品。“汪老师从不会直接告诉我们答案，而是引导我们自己找到问题，这样学到的技能才扎实。”这是学生对他最真切的评价。

行业深耕：从星级总厨到优秀导师的初心传承

汪小华的教学底气，源于二十载餐饮行业的深耕细作。2003年，他怀揣对烹饪的热爱踏入餐饮行业，从基础岗位做起，凭借精益求精的态度逐步成长：2006年至2009年任职北京龙悦国际酒店厨师长，2010年至2012年执掌北京南国水乡酒店后厨，2013年至2015年升任北京温馨朋阁饭店行政总厨。多年的星级酒店从业经历，让他精通川湘菜系的传统技法与创新融合，更深谙餐饮行业对人才的核心需求。

2014年，汪小华选择转型成为长沙新东方的烹饪教师，将赛场与后厨的实战经验转化为教学养分。他常说：“学生未来要成为美食的舞者、美食传播的继承者，我必须把最实用、最专业的技能教给他们。”为了让教学内容紧跟行业趋势，他会定期走访餐饮市场，把最新的菜品理念和行业标准融入课堂，让学生在校园里就能对接职场需求。

过硬的技艺让他在赛场屡获殊荣：2016年斩获全国厨师技能大赛热菜金奖，2017年摘得“劲霸林”全国厨师华山论剑金奖，2018年再夺全国西餐文化节中式烹调赛区金奖。而这些荣誉，他从不会当成炫耀的资本，而是转化为激励学生的动力：“每一块奖牌都是对匠心的认可，希望你们未来也能站上更高的赛场，超越自己。”

匠心作品：藏在菜品里的教学温度

汪小华的代表作品，每一道都藏着对教学的用心。重庆巫山烤鱼的外焦里嫩、麻辣馋嘴蛙的鲜辣过瘾，展现川湘菜的热烈奔放；开水白菜的清鲜醇厚、鸡豆花的嫩滑细腻，彰显中式烹调的精细功底。在教学中，他会把这些作品的制作过程拆解成清晰的步骤，从食材选择到火候把控，再到调味技巧，逐一讲解示范。

更难得的是，他会根据学生的基础差异调整教学节奏，基础薄弱的学生，他会额外增加示范次数；有创新想法的学生，他会鼓励大胆尝试，并提供专业指导。有学生说：“汪老师的课堂既有严格的要求，又有温暖的包容，在这里学做菜，不仅能掌握真技能，更能感受到被重视、被认可。”

师生共鸣：亦师亦友的温暖陪伴

课堂上，汪小华是严谨负责的导师；课堂外，他是学生眼中亲切的“华哥”。休息时，他会和学生聊聊餐饮行业的发展前景，为他们规划职业方向；闲暇时，他热爱的羽毛球运动也成了拉近师生距离的纽带，常会和学生们一起打球健身，在运动中释放压力、增进感情。

“不求最好，但求更好”，这是汪小华的教学信条，也是他对学生的期许。在长沙新东方的校园里，他用匠心打磨教学，用真心陪伴成长，把每一份对烹饪的热爱、对教育的责任，都融入了日复一日的教学中。这样一位负责认真、温暖亲切的烹饪导师，难怪会成为学生心中最喜爱的“川湘味引路人”。