活草鱼1条，用刀敲晕，用刀背刮去鱼鳞；鱼背开刀，用力按刀背破开鱼头，打开鱼腹取出内脏，不要弄破胆，胆破会很苦。刮去鱼腹内黑膜，不然有苦味；扣去鱼的牙齿，不然也会有苦味；...

4月11日，长沙新东方烹饪学院春季军训动员大会隆重召开，这也意味着长沙新东方2016年春季军训正式拉开了帷幕。学院张院长、徐助理、军训负责人潘教官及学院其他部门领导均出席了此次动员大会。...

4月9日，长沙新东方烹饪学院大厨精英1512班、1601班百余名学子在创就业指导中心刘老师的带领下，参观了校企合作单位：长沙五星级酒店——碧桂园凤凰国际大酒店和长沙高档纯餐饮企业——秦皇食府。...

大凤爪适量，剪去凤爪掌心上的硬块，盛入碗中，水开下凤爪扒均，大火煮开，煮透3分钟，煮透后捞出迅速下入冷水中洗净浮沫，沥干水分后盛入碗中，用干毛巾将分凤爪表面水分粘干，防止凤爪下锅后炸油...

最后，大家来到会议室坐下，共同商议职业教育事业。张院长表示，两会期间，职业教育成为热议话题，未来，职业教育会有更大的发展。长沙新东方作为职业院校，定会为社会培养出更多更优秀的厨师人才。...

彭老师还告诉同学们，学习雕刻是一个逐步积累的过程，把雕刻基础打好，后面的学习就会轻松很多。彭老师还对大家寄予了厚望，他希望同学们能将雕刻融入到湘菜当中，为湘菜创新做贡献。...

十八岁的少年，如何从厨房里的勤杂工、服务员做起，成为现在技艺精湛、厨师学子遍天下的烹饪大师？21年来，他是如何用心去领悟中华烹饪文化的精髓？如何在烹饪的每一个基础细节上，感受原料、感受火、感受食材带来的细微变化？如何用热爱与坚持，走向人生的成功？...

王冬冬 简介： 我叫王冬冬，湖南人，2004年初中毕业后因为喜欢做菜所以不顾父母的反对，我进了长沙新东方厨师学校报的一年制全能班，那时记得是我舅舅说服我父母送我到的学校。 刚开始接触的是程修云老师，他是我进入角色的最佳导师，现在脑海里还能呈现出不同的画面 练...