【烹饪学堂】酱香啤酒鸭

时间:2019-11-22 10:34   来源:长沙新东方烹饪学院   点击:

文章摘要:最近猪肉太贵,表示吃不起。还是来一道实惠又美味的酱香啤酒鸭吧,做法简单,一起来学吧! 主料:鸭腿800克、啤酒一罐、干辣椒几个、桂皮适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、冰糖适量、白酒适量、豆瓣酱一勺、姜适量、蒜苗适量、大蒜头几个。

占位最近猪肉太贵,表示吃不起。还是来一道实惠又美味的酱香啤酒鸭吧,做法简单,一起来学吧!

占位主料:鸭腿800克、啤酒一罐、干辣椒几个、桂皮适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、冰糖适量、白酒适量、豆瓣酱一勺、姜适量、蒜苗适量、大蒜头几个。

占位辅料:鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量。

占位酱香啤酒鸭的做法:

占位1、准备好鸭腿,清洗干净。

占位2、准备好其它的配料。

占位3、鸭腿剁成大块。

占位4、鸭腿凉水上锅,加姜块和白酒焯水3分钟。

占位5、过凉水清洗干净浮沫。

占位6、起锅烧油,小火下冰糖熬糖色。

占位7、糖成微黄色时,下豆瓣酱煸出红油(全程小火)。

占位8、下鸭腿翻炒均匀。

占位9、加干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒翻炒出香味。

占位10、加啤酒,漠过鸭肉,大火煮开,中小火焖煮30分钟。

占位11、待汤汁快要收干时,下蒜苗和大蒜头,翻炒均匀,加鸡精、蚝油、胡椒粉调味,起锅装盘即可。

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