【烹饪学堂】酱香啤酒鸭

占位最近猪肉太贵，表示吃不起。还是来一道实惠又美味的酱香啤酒鸭吧，做法简单，一起来学吧！

占位主料：鸭腿800克、啤酒一罐、干辣椒几个、桂皮适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、冰糖适量、白酒适量、豆瓣酱一勺、姜适量、蒜苗适量、大蒜头几个。

占位辅料：鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量。

占位酱香啤酒鸭的做法：

占位1、准备好鸭腿，清洗干净。

占位2、准备好其它的配料。

占位3、鸭腿剁成大块。

占位4、鸭腿凉水上锅，加姜块和白酒焯水3分钟。

占位5、过凉水清洗干净浮沫。

占位6、起锅烧油，小火下冰糖熬糖色。

占位7、糖成微黄色时，下豆瓣酱煸出红油（全程小火）。

占位8、下鸭腿翻炒均匀。

占位9、加干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒翻炒出香味。

占位10、加啤酒，漠过鸭肉，大火煮开，中小火焖煮30分钟。

占位11、待汤汁快要收干时，下蒜苗和大蒜头，翻炒均匀，加鸡精、蚝油、胡椒粉调味，起锅装盘即可。