【烹饪学堂】干豆角红烧肉

时间:2019-11-26 11:20   来源:长沙新东方烹饪学院   点击:

文章摘要:五花肉和干豆角真的是一对好搭档,泡发好的干豆角和五花肉小火慢炖,豇豆吸足了五花肉溢出的油汁,变得绵软油润,而红烧肉也少了油腻多了丝干豆角的清香,更加软糯可口,想想都流口水!干豆角红烧肉做起来。

占位五花肉和干豆角真的是一对好搭档,泡发好的干豆角和五花肉小火慢炖,豇豆吸足了五花肉溢出的油汁,变得绵软油润,而红烧肉也少了油腻多了丝干豆角的清香,更加软糯可口,想想都流口水!干豆角红烧肉做起来。

占位主料:五花肉450克、干豆角80克。

占位辅料:冰糖5粒、香叶3片、八角1粒、桂皮1小段、料酒3茶匙、生抽3茶匙、红烧酱油3茶匙、葱姜适量、食盐适量。

占位干豆角红烧肉的做法:

占位1、五花肉切麻将块冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒大火烧沸。

占位2、水沸后撇去浮沫,撇去浮沫的五猪肉捞出控干水份。

占位3、干豆角提前泡发,泡发好的干豆角切成四五厘米长的段。。

占位4、锅中放少许底油,放入焯过水的五花肉稍稍煎一下,放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。

占位5、炒出调料香味,冰糖融化五花肉稍稍上色,加入红烧酱油翻炒均匀。

占位6、加入切好的干豆角煸炒,炒出干豆角水汽。

占位7、倒入炖锅,加热水与干豆角和五花肉持平。

占位8、大火烧沸后,改小火烧40分钟左右。

占位9、烧制五花肉软糯,大火收汁,把汤汁基本收尽即可。

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