【烹饪学堂】香菇滑鸡

时间:2019-12-02 10:59   来源:长沙新东方烹饪学院   点击:

文章摘要:主料:大鸡腿1只、香菇5朵。 辅料:生姜3片、李锦记薄盐生抽2勺、东古一品鲜酱油1勺、料酒1勺、老抽半勺、糖2g、白胡椒粉0.5g、盐3g、玉米淀粉1勺、橄榄油1勺。

占位主料:大鸡腿1只、香菇5朵。

占位辅料:生姜3片、李锦记薄盐生抽2勺、东古一品鲜酱油1勺、料酒1勺、老抽半勺、糖2g、白胡椒粉0.5g、盐3g、玉米淀粉1勺、橄榄油1勺。

占位香菇滑鸡的做法:

占位1、大鸡腿一个切片,厚度约1.2厘米。也可以把骨头提前去掉。

占位2、加入一勺料。

占位3、加入两勺李锦记的薄盐生抽,东古一品鲜酱油一勺,老抽半勺。

占位4、放入适量的白胡椒粉、糖2g、盐3g。

占位5、生姜3片切丝。搅拌均匀腌制2小时以上。中途翻面。

占位6、加入一勺玉米淀粉搅拌均匀,加入一勺橄榄油拌匀。

占位7、5朵香菇切片,放入鸡肉中拌均。

占位8、将香菇摆入盘中,鸡肉摆放在香菇上。

占位9、水开上笼大火蒸10-15分钟,蒸到14分钟洒上枸杞,再蒸一分钟。

占位10、出锅捡去生姜丝,撒上香葱即可。

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