【烹饪学堂】多味半熟芝士蛋糕

时间:2019-12-04 14:59   来源:长沙新东方烹饪学院   点击:

文章摘要:初冬的阳光透着窗户照射到美味的芝士蛋糕上,坐在阳台下,来一杯咖啡,配着美味的多味芝士奶酪,悠闲自在的听着美妙的音乐,生活真是无限好,这么好吃的芝士蛋糕,还不一起来学?

 初冬的阳光透着窗户照射到美味的芝士蛋糕上,坐在阳台下,来一杯咖啡,配着美味的多味芝士奶酪,悠闲自在的听着美妙的音乐,生活真是无限好,这么好吃的芝士蛋糕,还不一起来学?

主料:奶油奶酪115g、牛奶80g、淡奶油7g、糖粉6g、白砂糖8g、蛋黄1个、朗姆酒5g、蛋白1个鸡蛋量。
辅料:鸡蛋2个、低筋面粉23g、白砂糖25g、牛奶20g、色拉油15g、糖15g(蛋白部分)。
多味半熟芝士蛋糕的做法:
1、蛋糕胚底部的食材集合。
2、采用制作戚风蛋糕的方法,牛奶色拉油蛋黄混合搅拌均匀,加入低筋粉搅拌均匀。
3、打法蛋白,白糖分三次加入蛋白中,打至湿性发泡。
4、将蛋白糊与面糊混合搅拌均匀,装入烤盘中。
5、采用刮板整理平整,160度烤制25分钟即可。
6、制作火龙果蛋糕胚部分。
7、搅拌均匀后加入低筋粉搅拌均匀。
8、将打法的蛋白与火龙果面糊混合均匀。
9、放入烤箱160度烤焙25分钟即可。
10、奶酪部分制作,食材集合照,将奶酪软化,并搅拌细腻备用。
11、蛋黄,白砂糖,糖粉称量一起,搅拌均匀。
12、将牛奶,淡奶油,黄油称量一起并搅拌均匀
13、将提前搅拌均匀的奶酪加入柠檬汁及朗姆酒搅拌均匀。
14、将蛋黄部分与牛奶部分混合搅拌均匀。
15、将蛋黄牛奶的部分与奶油奶酪混合搅拌均匀。
16、蛋白打发至湿性发泡,将奶酪与蛋白混合均匀。
17、采用相同的方法将火龙果的奶酪馅混合搅拌均匀。
18、采用模具将蛋糕胚压出需要的形状胚。

网上报名

其他联系渠道

微信公众号

长沙新东方烹饪学院

新浪微博

QQ空间

电话:0731-86220088

手机网站访问地址:http://m.csxdf.com
报名咨询中心:长沙市经济开发区毛塘工业园长沙新东方烹饪学院
联系电话:0731-86220088
版权所有:长沙新东方烹饪学院
Copyright © 1998-2020 湘ICP备10208887号-9