冰淇淋和冰激凌的区别

冰淇淋：bing qi lin

冰激凌：bing ji ling

其实冰淇淋和冰激凌到底有什么区别，网上资料搜索查询，最频繁的说法有2种：

一种说是2中说法完全没有区别，无论是冰激淋还是冰淇淋，都是源自Ice-cream这个词，是音译过来，那么写成2种也无可厚非，另外，其他也有butter翻译成黄油，cream翻译成奶油；而湾湾那边，butter叫做奶油，cream是鲜奶油，音译存在一定的差别，但说有区别是不太认同。

另外一种说法，冰激凌和冰淇淋没有区别是一种东西，这种说法可以说是没错的，因为从2000年后相关部门统一了名称叫冰淇淋。名字虽然统一，但是这两种冷饮还是有区别的。

冰激凌：只有储存在冰柜中的硬硬的像雪糕的那种，一般指硬冰激凌，也称为意式冰激凌，另外，冰激凌的膨化率是100%-80%。

冰淇淋：现场挤压软软的那种，称为冰淇淋，含有的水分不同，冰淇淋要求所含水分比较低才能做到又滑又软，所含水分不能高于35%。冰激凌所含水分高于冰淇淋。且冰淇淋的膨化率是60%-30%。