冰淇淋和冰激凌的区别

时间:2020-08-31 16:29   来源:长沙新东方烹饪学院   点击:

文章摘要:论是冰激淋还是冰淇淋,都是源自Ice-cream这个词,是音译过来,那么写成2种也无可厚非,另外,其他也有butter翻译成黄油,cream翻译成奶油;而湾湾那边,butter叫做奶油,cream是鲜奶油,音译存在一定的差别

冰淇淋:bing qi lin

冰激凌:bing ji ling

其实冰淇淋和冰激凌到底有什么区别,网上资料搜索查询,最频繁的说法有2种:

 
冰淇淋和冰激凌的区别

一种说是2中说法完全没有区别,无论是冰激淋还是冰淇淋,都是源自Ice-cream这个词,是音译过来,那么写成2种也无可厚非,另外,其他也有butter翻译成黄油,cream翻译成奶油;而湾湾那边,butter叫做奶油,cream是鲜奶油,音译存在一定的差别,但说有区别是不太认同。

 
冰淇淋和冰激凌的区别

另外一种说法,冰激凌和冰淇淋没有区别是一种东西,这种说法可以说是没错的,因为从2000年后相关部门统一了名称叫冰淇淋。名字虽然统一,但是这两种冷饮还是有区别的。

冰激凌:只有储存在冰柜中的硬硬的像雪糕的那种,一般指硬冰激凌,也称为意式冰激凌,另外,冰激凌的膨化率是100%-80%。

 
冰淇淋和冰激凌的区别

冰淇淋:现场挤压软软的那种,称为冰淇淋,含有的水分不同,冰淇淋要求所含水分比较低才能做到又滑又软,所含水分不能高于35%。冰激凌所含水分高于冰淇淋。且冰淇淋的膨化率是60%-30%。

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