名师大讲堂-爱碗亭 谭桂平大师来我校现场授课

2020年10月30日，长沙新东方烹饪学校创就业指导中心盛情邀请爱碗亭品牌联合创始人、出品研发总监谭桂平大师来我院现场授课，传授烹饪新技法新思维，为同学们带来了一节精彩的“名师大讲堂”讲座。现场还进行了热菜演示，增加了同学们的学厨热情，更让大家感受到了舌尖上的魅力，让同学们受益匪浅。

谭桂平大师1998年入行厨艺，师从中国烹饪大师谭添三，高级烹调师、点心师、营养师。曾在大型餐饮公司就职，从事烹饪行业20多年，厨艺精湛，经验丰富，对烹饪技术有着自己独特的见解。现任爱碗亭品牌联合创始人兼出品研发总监。作为知名的中国湘菜大师，谭桂平大师来校讲学就是把自己多年的烹饪经验和烹饪知识传授给长沙新东方的每一位学子。

我院中餐金典总厨和大厨精英班同学参加了此次授课，大师在授课现场为同学们带来了两道经典湘菜菜肴制作：鲜炒猪手和招牌小炒鸡。从菜品的选材、原料比例、烹调流程、操作重点难点，制作成功关键步骤和菜品的核心管控点等都详细地给同学们做了讲解和示范.

有着20年从厨经验的谭桂平大师善于研究开发创新菜、特色菜。在课堂上，言传结合身教，从产品思维、厨师思维、烹调艺术思维等方面给同学们传授烹饪匠心精神，为我院中餐专业学子带来一堂生动的专业技能和烹饪思维提升课。

菜品演示完毕，谭桂平大师一一现场解答了同学们的问题，并告诫同学们：要脚踏实地不断地努力，将技术学好学精，为将来走上工作岗位打好基础。

我校与众多知名餐饮、酒店企业建立合作关系，数百家合作企业的大师均在受邀之列，不定期来校授课。邀请各领域名师，为同学们介绍烹饪专业前沿知识，为专业学习筑基，为今后前行铺路，为学子毕业后平稳过渡到工作岗位提供保障。