开蛋糕店有多少品种？

开一个蛋糕店需要需要多少个品种？开一个蛋糕店需要的品种，是根据你对店面的定位来决定的，且开店的品种不能单一，要做复合型的店面，不但需要蛋糕，还要有面包，西点，饮品等。

第一种：你自己开个小店，客户群体主要是平常来的熟客，可以根据客户爱好做相应的选择，可以选择的种类可以相对较少，大概30-40种的蛋糕选择方案就已经很不错了。

第二种：繁华街道的店面，客户流动性大，需要的品种不仅满足稳定的客户，还需要满足流动客户的需求，例如：分量、种类、款式、味道等，还需要推出你的主打产品和特色产品，并且在复合型的营销更是要做到合规合理，总的来说蛋糕种类可能就需要上百种。

那么，蛋糕种类这么多，到底应该怎么区分？下面就从西点的大方面做个简单的介绍。裱花类的：翻糖，欧式、陶艺、茶歇、甜品、慕斯等，烘焙类的面包、造型蛋糕（泡芙）、饼干类的，中式糕点的月饼，薄饼等都是蛋糕店可以一起经营的品种，另外，配套的咖啡、饮品奶茶都需要一并销售。

那么，开这蛋糕店需要学习这么多种类，有个不错的建议，可以到长沙新东方烹饪学校来学习，以上讲的种类，但凡你想学的都有，赶快学起来开个店创业赚钱吧!