株洲哪里可以学小吃正宗肉夹馍?

时间:2021-08-24 14:36   来源:未知   点击:

文章摘要:株洲哪里可以学小吃正宗肉夹馍?现在地方特色小吃越来越深受吃货们的关注和喜欢。说起陕西西安的特色小吃,让人垂涎欲滴的肯定是肉夹馍啦~

株洲哪里可以学小吃正宗肉夹馍?现在地方特色小吃越来越深受吃货们的关注和喜欢。说起陕西西安的特色小吃,让人垂涎欲滴的肯定是肉夹馍啦~那么,如何学习到正宗的肉夹馍手艺呢?

肉夹馍看似配料简单,只有馍和肉两种材料,但实则其中大有讲究。

首先我们来看一下,它里面味道较为吸引人的肉,并不是说普通的猪肉就可以了的,而是需要用腊汁肉。

株洲哪里可以学小吃正宗肉夹馍

什么是腊汁肉呢?就是把新鲜的猪肉放在有几十年历史的陈年老汤中炖煮,这种老汤外表就像蜡烛油一样,它可是肉夹馍口味是否纯正的关键所在。

好汤加上好肉才真正称得上是汤浓味鲜,一般陕西人会选取肥瘦相间的肋排肉或者是前后腿做为肉馅原料,再加上十几种香料和腊汁浓汤炖煮,出锅时肥肉入口绵软,肥而不腻,瘦肉油润不柴,口味浓郁,吃上一口就回味悠长。

肉夹馍中的馍就是我们所说的白吉馍,它外酥里嫩,外表还有迷人的虎背菊花圈,是较为养眼的存在了,这样的馍外壳酥脆,内里充满着清新的原始麦香,用刀可以轻松劈成两半,再加入美味的腊汁肉,浇上百年老卤,一口咬下去,简直是种极致的享受。

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