羊肉去腥小妙招

时间:2021-08-30 11:28   来源:未知   点击:

文章摘要:很多人都喜欢吃羊肉,但是有的人不太喜欢羊肉中的那股腥味,下面教大家几个去腥小妙招。

很多人都喜欢吃羊肉,但是有的人不太喜欢羊肉中的那股腥味,下面教大家几个去腥小妙招。

 美食

一、山楂去除羊肉膻味法。把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,能除去膻味,且羊肉还熟得快。

二、蒜头去除羊肉膻味法。炒羊肉时加入25克蒜头,翻炒后加水煮,羊肉膻味即可去除。

三、鲜笋去除羊肉膻味法。在500克羊肉中加鲜笋250克,先炒后炖,可除膻味。

四、药料去除羊肉膻味法。把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎,用纱布包好与羊肉同烧,可去膻味,且有独特风味。

五、鱼去除羊肉膻味法。在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖,羊肉既无膻味又无腥味。

六、后再介绍一套除去羊肉腥味的方法:

(1)食用前将羊肉切片、切块后,用冷却的红茶水浸泡1小时。

(2)先将羊肉在清水中浸10分钟,漂去血水,然后置锅中烧煮,同时加入5枚红枣。

(3)羊肉切片、块后放入开水锅中,加适量米醋,煮沸后捞出羊肉即可除腥。  

(4)按羊肉、绿豆10:1的比例,加入烧煮即可除腥,又使羊肉增色。  

(5)炖羊肉时,在锅中放入一颗带皮核桃或几块桔皮即可除腥味。炖羊肉时加萝卜,不仅除腥增营养,还是道名菜。

(6)羊肉做馅时可加入适量白萝卜,再加些葱、姜、料酒等,不仅可除腥,还补充了羊肉中缺少的维生素,吃起来不腻口。此外做馅时也可拌入几粒葡萄干。

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