这样炖出来的骨头汤又浓又白,好喝又营养!

时间:2021-08-30 09:54   来源:未知   点击:

文章摘要:相信大部分人都喜欢喝骨头汤,骨头汤不仅味道非常好喝而且还十分营养,尤其是经过长时间炖煮的骨头汤......

相信大部分人都喜欢喝骨头汤,骨头汤不仅味道非常好喝而且还十分营养,尤其是经过长时间炖煮的骨头汤,骨头当中所有的营养成分都浓缩进汤里,喝起来简直是一种享受。但是大家在自己动手制作骨头汤的时候,是不是没有外面酒店的好喝,而且颜色也不是奶白色,那么今天就来为大家分享一下炖骨头汤的具体办法,做好这几个步骤,骨头汤又浓又白,好喝还营养。

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第一步:无论是要炖什么骨头汤,不要直接加水炖,正确的做法应该是,先将准备好的骨头用水清洗干净,然后再加入清水浸泡1个小时左右,这一步的目的主要是泡出骨头里面的血水,骨头经过这样处理后,炖出来的汤味道不会有腥味。

第二步:把浸泡干净的骨头捞出来控净水分备用。锅中添加适量的食用油,油门烧制五成热时,放入少许姜片炒香,然后下入骨头翻炒出香气。将焯过水的骨头煸炒一下,让它煸炒出香味,这步的目的是让骨头的脂肪与油分解,这样就容易熬成乳白色,这是汤汁奶白的关键所在。

第三步:倒入适量的开水,开大火煮开锅,记得开水一定要一次性加足,“切忌中途再加水”,否则熬出来的汤就没有营养了,开锅后先大火煮10分钟,然后盖上盖子转中小火再炖40分钟左右,这样炖出来的骨头汤,才能保证浓白。

第四步:骨头汤炖40分钟后,放入少许食用盐调味,继续再5分钟左右即可出锅。炖骨头汤牢记一点,不宜提前早放盐,这样会使骨头外层物质凝结,肉质变柴,可溶性胶原蛋白出不来。 怎么样,相信大家看了这些步骤,做出来的骨头汤肯定会又浓又白,好喝又营养的。

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