厨师上门做饭，是不是未来厨师的出路？

最近几年厨师上门做饭出现了几个APP，比如：好厨娘、爱大厨等，但是在2020年后这些APP根本没什么下载量以及没有形成大范围宣传推广，这个是为什么呢？厨师上门做饭，是不是未来厨师的出路？

我们先来看下这个是解决的社会痛点：在线预约厨师到家烧饭做菜，食材可自备，也可让上门厨师代买。这是属于家政行业O2O往细分领域的延伸，属于现代“懒人经济”带来的商机以及未来手艺人“去中介化”的趋势。

厨师上门做饭行业痛点：1、服务费用不小，一般从买菜、配菜、炒菜从头到结束，需要接近6个小时的时间。对于人员结算基本是一天，那么单制作费用就是300-500元，如果加上菜价基本到了700以上的价格了。（这个费用对于一般家庭已经不实用，只适用于富裕人家）；2、需求小，对于富裕人家而言，需要隆重到请专业厨师来做饭的除非是特别重要的客人。这种需求在日常产生的几率比较小；3、同质化严重，现在服务好点的酒店也支持在家开席的服务，上门做饭和酒店的却别是制作的地点和调味，但是调味自己买还贵一些，菜因为是单独购买单价也会比较贵，相比之下酒店可以做到更低的价格做到接近相同的服务；4、饭后服务跟不上，做饭是一个繁琐的过程，做完饭后洗碗这些跟不上服务，远比酒店服务差很多。 针对上面的4项痛点导致厨师上门做饭无法获取到想象中的市场。那么真的没有出路吗？

销售成品菜成为已经可行的方案，开个小店（只需要一个柜台、几个小桌子、一个后厨）销售成品菜：优点：1、解决服务费用问题，因为是一厨师对多桌，可以降低厨师费用；2、需求量增加，针对的是中产阶级家庭做整桌，针对普通家庭做个人特色菜；3、同质化还是存在，但是具备了价格优势，时间优势以及健康优势；4、不考虑饭后服务，用价格和特色优势弥补。

为什么说这种模式是可行的方案，现在的酸菜鱼、阿里巴巴的盒马鲜生、八百里海鲜、超市买的火锅干锅打包品都是类似的成功样品。

你需要注意的点：1、根据地方注意推出的产品受喜好度；2、推广，你需要加强推广让周边客户知道你的店铺是买什么？让客户来你店铺尝试下、体验下；3、适当推出新品以及做新品推广和宣传工作；4、严格把控食品安全和原材料质量。

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