厨师上门做饭,是不是未来厨师的出路?

时间:2021-10-28 08:55   来源:未知   点击:

文章摘要:最近几年厨师上门做饭出现了几个APP,比如:好厨娘、爱大厨等,但是在2020年后这些APP根本没什么下载量以及没有形成大范围宣传推广,这个是为什么呢?

最近几年厨师上门做饭出现了几个APP,比如:好厨娘、爱大厨等,但是在2020年后这些APP根本没什么下载量以及没有形成大范围宣传推广,这个是为什么呢?厨师上门做饭,是不是未来厨师的出路?

 

厨师上门做饭

我们先来看下这个是解决的社会痛点:在线预约厨师到家烧饭做菜,食材可自备,也可让上门厨师代买。这是属于家政行业O2O往细分领域的延伸,属于现代“懒人经济”带来的商机以及未来手艺人“去中介化”的趋势。

厨师上门做饭行业痛点:1、服务费用不小,一般从买菜、配菜、炒菜从头到结束,需要接近6个小时的时间。对于人员结算基本是一天,那么单制作费用就是300-500元,如果加上菜价基本到了700以上的价格了。(这个费用对于一般家庭已经不实用,只适用于富裕人家);2、需求小,对于富裕人家而言,需要隆重到请专业厨师来做饭的除非是特别重要的客人。这种需求在日常产生的几率比较小;3、同质化严重,现在服务好点的酒店也支持在家开席的服务,上门做饭和酒店的却别是制作的地点和调味,但是调味自己买还贵一些,菜因为是单独购买单价也会比较贵,相比之下酒店可以做到更低的价格做到接近相同的服务;4、饭后服务跟不上,做饭是一个繁琐的过程,做完饭后洗碗这些跟不上服务,远比酒店服务差很多。 针对上面的4项痛点导致厨师上门做饭无法获取到想象中的市场。那么真的没有出路吗?

销售成品菜成为已经可行的方案,开个小店(只需要一个柜台、几个小桌子、一个后厨)销售成品菜:优点:1、解决服务费用问题,因为是一厨师对多桌,可以降低厨师费用;2、需求量增加,针对的是中产阶级家庭做整桌,针对普通家庭做个人特色菜;3、同质化还是存在,但是具备了价格优势,时间优势以及健康优势;4、不考虑饭后服务,用价格和特色优势弥补。

为什么说这种模式是可行的方案,现在的酸菜鱼、阿里巴巴的盒马鲜生、八百里海鲜、超市买的火锅干锅打包品都是类似的成功样品。

你需要注意的点:1、根据地方注意推出的产品受喜好度;2、推广,你需要加强推广让周边客户知道你的店铺是买什么?让客户来你店铺尝试下、体验下;3、适当推出新品以及做新品推广和宣传工作;4、严格把控食品安全和原材料质量。

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