【行业新动态】新餐饮、小餐饮发展迅猛，一线城市青年厨师较紧缺

一、目前国内餐饮市场已突破4万亿元大关

目前，国内餐饮市场已突破4万亿元大关，其中80%为大众化的餐饮消费。但随着国内餐饮发展向好，由于餐饮业高速发展，加之新餐饮、小餐饮发展迅猛，目前一些城市特别是一线城市青年厨师较为紧缺。

二、青年厨师对中国餐饮的发展有着重要作用

目前国内大概有500万名青年厨师，是目前餐饮行业各企业思维最活跃、技艺趋于成熟、工作热情高涨的一批最主要的骨干力量。同时在消费端，消费者也在向90后、00后转移，因此青年厨师对中国餐饮的发展有着重要作用。

三、厨师紧缺问题

随着新餐饮、小餐饮发展迅猛，通过企业自身培养厨师达不到餐企的发展需求，这些新型的餐企会直接从其他企业挖走高技能的厨师，因而会造成厨师紧缺问题。

基于餐饮业对经济发展的重要性，长沙新东方烹饪学校致力于培养更多优秀青年餐饮厨师，以“办中国最好的职业教育”为企业愿景，用“爱与责任”诠释教育真谛，始终秉承“明德尚能，知行合一”的育人原则，不忘“品质至上、精益求精”的教育初心，不断完善专业体系。培养高技能的青年厨师后备力量，持续推动青年厨师的人才培养。