小雪已至,告别一秋,来份红糖糍粑暖心窝!

时间:2022-11-22 16:18   来源:未知   点击:

文章摘要:小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。

小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。

小雪是反映降水与气温的节气,它是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。小雪节气的到来,意味着天气会越来越冷、降水量渐增。

小雪的习俗其实很多,腌腊肉、晒鱼干、吃糍粑......但因为长沙近日都是阴雨天,腌腊肉和晒鱼干都不太适宜,所以长沙新东方小编给大家上一份红糖糍粑暖暖大家的心窝!

红糖糍粑

红糖糍粑食材清单:

糯米粉70g,温开水60g,红糖50g,熟黄豆粉适量,玉米油适量

红糖糍粑的详细做法:   

1、温开水温度在40-60摄氏度,加入糯米粉中搅匀。用手按压揉成糯米团,手感像硬的膏状。糯米粉不同品牌吸水率不一样,可以先添50g温水,揉几下再适量添水,千万不能和稀了哦!

2、糯米团用擀面杖擀成1cm厚的面皮,切成长条备用。

3、不粘锅里倒入少量玉米油,油温升到6成后,用筷子夹起糯米条放入锅里。注意相隔距离不要太近,糯米条受热膨胀会变大,会粘在一起哦!

4、时常翻动糯米条,煎出两面金黄的颜色,撒上熟黄豆粉裹住。

5、红糖里加40g左右的水,小火加热边煮边搅动。出现大气泡后,继续煮1-2分钟,汤汁变浓稠后关火,淋在糍粑上。

红糖糍粑

美食小贴士:

①煎的时候糯米条之间的距离不要太近,膨胀后会粘到一起!

②红糖熬的太稀太稠都不行,尤其不要熬稠了,会滴不下来哦!热的时候稀的红糖汁,冷下来也会凝固,所以不要熬太久!

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