产教融合结硕果！辣可可第 12 期顶岗实习圆满落幕，20 名学子顺利 “转正”

2025 年 11 月 3 日，阳光格外温暖，对于辣可可第 12 期产教融合订单班的 20 名同学而言，这是人生中极具意义的一天 —— 经过一个月的顶岗实习，他们成功从青涩的实习生蜕变为合格的正式员工，开启了职业发展的崭新篇章。

时间回溯到 10 月 9 日，实习之旅从严格的招聘选拔正式启程。初入企业时，同学们之间还带着些许陌生与拘谨，但为期数日的素质拓展很快打破了隔阂。站军姿、走正步，磨炼的是意志与纪律性；趣味团队游戏、温馨团建活动，拉近的是彼此的距离。渐渐地，曾经不敢主动发言的同学，能大方分享想法；面对挑战时紧张不安的心态，也转变为从容淡定。从大家愈发自信的笑容和挺拔的身姿里，不难看出这段时光带来的成长与蜕变。

素质拓展过后，理论学习阶段紧接着展开。食品卫生安全是餐饮行业的生命线，工艺流程是保障菜品品质的核心，制度管理是企业高效运转的基石 —— 围绕这三大关键领域，企业精心设计了系统的课程体系。不同于校园里的学习模式，实习阶段的理论学习更贴近实际工作需求，也带着更强的 “紧迫感”。同学们深知每一个知识点都与未来的工作息息相关，上课时分外专注，手中的笔不停记录，生怕漏掉任何一个细节；回到宿舍后，还会主动梳理笔记、背诵重点，学习态度愈发端正，积极性也显著提升。“不想被淘汰，更想证明自己”，成为了大家共同的目标，正是这份执着与努力，让所有人都顺利通过了理论考核，为后续的实践操作打下了坚实基础。

在理论学习期间，辣可可董事长的亲临授课，更是为同学们带来了一场 “思想盛宴”。讲座中，董事长不仅从餐饮文化的起源娓娓道来，深入剖析现代餐饮行业的发展趋势，让同学们对未来从事的行业有了更宏观的认知；还结合自身的奋斗历程，分享了创业路上的挫折与收获，用真实的故事激励大家勇于拼搏。他特别提到湖南民族英雄曾国藩的坚韧与左宗棠 68 岁抬棺出征西藏的豪情，鼓励同学们以先辈为榜样，珍惜产教融合带来的宝贵机会，既要在岗位上深耕专业，也要心怀责任，为自己、为家人、为社会创造价值。董事长的话语掷地有声，深深触动了在场的每一位同学，也让大家对未来的职业道路有了更清晰的目标与规划。

“理论终究要服务于实践”，随着理论学习的结束，同学们迎来了最具挑战性也最令人期待的菜品实践阶段。为了让大家能接触到最真实的食材、掌握最专业的技艺，企业的烹饪大咖们每天清晨都会采购新鲜的食材，从蔬菜的挑选到肉类的处理，每一个环节都严格把控。实践操作中，大咖们化身 “导师”，手把手指导同学们：刀工练习时，从握刀姿势到切片厚度，逐一纠正；火候掌控上，根据不同菜品的需求，讲解火候大小与烹饪时间的搭配；翻锅技巧、装盘美学，更是反复示范、耐心讲解。“菜品就是成品，必须得到顾客认可才算合格”，这是导师们常挂在嘴边的话，也让同学们深刻理解到 “细节决定成败” 的道理。经过日复一日的反复练习与打磨，同学们的烹饪技艺飞速提升，从最初的手忙脚乱，到后来能独立完成一道菜品，每一次进步都离不开自身的努力与导师的悉心指导。

时光飞逝，一个月的顶岗实习转瞬即逝。11 月 3 日，结业典礼如期举行，现场氛围热烈而温馨。企业为实习期间表现优异的同学颁发了一、二、三等奖，表彰他们的努力与成绩；同时，为每一位顺利完成实习的同学颁发了合作证书，这不仅是对大家一个月付出的肯定，更是对产教融合成果的见证。值得一提的是，有 5 名同学凭借扎实的技艺和稳定的发挥，成功通过了炒锅岗位的专项考核，将直接投身于核心烹饪岗位。

“从校园到企业，从学生到员工，感谢辣可可给了我们成长的平台。未来，我们一定会在岗位上好好干，为企业的发展添砖加瓦！” 一位顺利 “转正” 的同学在典礼上激动地说道。此次辣可可第 12 期顶岗实习的圆满结束，不仅为企业输送了一批优秀的技能型人才，更彰显了产教融合模式的优势 —— 通过企业与学校的深度合作，让学生在实践中提升技能、积累经验，实现了 “毕业即就业、就业即上岗” 的良性循环。

未来，相信这些年轻的 “餐饮人” 会带着在辣可可学到的知识与技能，在职业道路上稳步前行；而辣可可也将继续深化产教融合，为行业培养更多高素质技能人才，书写校企合作共赢的新篇章！