长沙新东方烹饪学院名师--戴国军

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*名师档案

姓名:戴国军

职称:中式烹调师

授课方向:热菜示范

籍贯:湖南

爱好:烹饪、骑车、登山、钓鱼

 

长沙新东方烹饪学院
 

*名师观点

剁椒是湖南的特色调味品,辣椒、大蒜子、生姜,剁到相融,从而也彰显出湘菜独有的个性魅力。用好的食材,做出当代湖南人认可的口味,这是每一位湘菜厨师职业生涯所追求的方向。传统湘菜,是基础,而创新湘菜,是市场选择出来的主流。所以,一成不变的态度是不可能将湘菜文化发扬光大的。推动湘菜发展,需要湘菜厨师们发挥主观创造价值,推出更多新型湘菜,满足日益发展的餐饮市场消费需求。

 

*名师经历/荣誉

经历

2000-2001年  德园饭店厨师

2001-2003年  五華大酒店美食街主管

2004-2005年  湘科和大酒店中餐厨师长

2005-2011年  富丽華大酒店中餐厅主管

 

荣誉

2013年  中国第二十三届厨师节湘菜厨王争霸赛金奖

 

*名师作品

《霸王香辣蟹》、《橙汁松鼠鱼》、《平锅跳舞虾》

入学答疑
传统理念与现代经济的融合,为厨师行业带来了翻天覆地的变化,厨师以其独特的职业优势,成为国家解决就业问题的重要突破口。吃,并不仅仅是为了填饱肚子,而是升华到享受阶层。这一需要预测着厨师职业作为永远的朝阳产业,成为二十一世纪的热门职业,厨师,永远都是你的首要选择。
“民以食为天”不管科技怎么发展,吃饭的主题是不会变的,厨师发展前景广就业空间大,目前根据权威人士调查,厨师属于高薪行业,学好了技术月薪上万是不成问题的,并且易学易懂、就业有保障。
我们的课程设置从简到繁,从易到难,循序渐进的过程,先学烹饪基本功(刀工、翻锅)、理论、冷盘、雕刻、然后再系统学习各式热菜。
所有学员一般进出校门都要进行登记,特别是上课时间没有请假条平常是不给出校门的,保安24小时巡逻,确保同学们在校的安 全为安心学习提供保障,我们学院是军事化半封闭式管理,各班有班主任24小时对其生活和学习跟踪管理,学校在管理上细致、负责是其他学校无法做到的。
餐饮行业有很大的发展潜力。烹饪专业的毕业生一直非常抢手,来学校招聘的全部是各大城市星级酒店、宾馆,并且需要人 时还要提前和我们预定。有些学生参加工作后很快便担任饭店的主厨及行政总厨等职务。在东部沿海地区,不少烹饪专业毕业生 月薪可达到8000元以上,甚至超过本科生、研究生。因此,凡是热爱烹饪,愿意用自己勤劳的双手改变自己命运和家庭经济状况的人 都可以来长沙新东方烹饪学院学习。毕业之后由学院推荐工作。

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