长沙新东方烹饪学院名师--熊洲平

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*名师档案

姓名熊洲平

职称中式高级烹调师、高级主讲

授课方向烹饪工艺

籍贯湖南

爱好烹饪

 

长沙新东方烹饪学院
 

*名师观点

湘菜是符合中国国情的菜,它的味型,它价格都是最贴近老百姓的。湘菜是下岗职工也能消费的起的菜。厨师要做好湘菜的传承,必须做到:第一、继承传统,没有传统菜,就没有根基,再谈什么都不稳固;第二、发掘特色菜,湖南有14个地级市及州,菜品、小吃、调味料都值得深入研究;第三、巧用时令菜,湘菜取材讲究时令性,如猪肝、肉片开汤,冬用冬苋菜,夏用白瓜;第四、创新出新品,保留传统根基的同时,顺应餐饮市场发展,推陈出新。

 

*名师经历/荣誉

经历

2006-2007年  广州东莞嘉辉酒店厨师

2007-2008年  北京哇哈哈大酒店厨师

2008年         上海望湘园厨师

 

荣誉

2007年 第三届“辣之源”杯烹饪大赛金奖

2011年 被评为2009-2010年度长沙市职业教育培训机构优秀教师

2013年 恒顺杯·第八届搜厨国际烹饪技术大赛国际烹饪蓝钻奖

2014年 第七届国际时尚餐饮博览会最具创新设计奖

 

 

 

入学答疑
传统理念与现代经济的融合,为厨师行业带来了翻天覆地的变化,厨师以其独特的职业优势,成为国家解决就业问题的重要突破口。吃,并不仅仅是为了填饱肚子,而是升华到享受阶层。这一需要预测着厨师职业作为永远的朝阳产业,成为二十一世纪的热门职业,厨师,永远都是你的首要选择。
“民以食为天”不管科技怎么发展,吃饭的主题是不会变的,厨师发展前景广就业空间大,目前根据权威人士调查,厨师属于高薪行业,学好了技术月薪上万是不成问题的,并且易学易懂、就业有保障。
我们的课程设置从简到繁,从易到难,循序渐进的过程,先学烹饪基本功(刀工、翻锅)、理论、冷盘、雕刻、然后再系统学习各式热菜。
所有学员一般进出校门都要进行登记,特别是上课时间没有请假条平常是不给出校门的,保安24小时巡逻,确保同学们在校的安 全为安心学习提供保障,我们学院是军事化半封闭式管理,各班有班主任24小时对其生活和学习跟踪管理,学校在管理上细致、负责是其他学校无法做到的。
餐饮行业有很大的发展潜力。烹饪专业的毕业生一直非常抢手,来学校招聘的全部是各大城市星级酒店、宾馆,并且需要人 时还要提前和我们预定。有些学生参加工作后很快便担任饭店的主厨及行政总厨等职务。在东部沿海地区,不少烹饪专业毕业生 月薪可达到8000元以上,甚至超过本科生、研究生。因此,凡是热爱烹饪,愿意用自己勤劳的双手改变自己命运和家庭经济状况的人 都可以来长沙新东方烹饪学院学习。毕业之后由学院推荐工作。

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