鸳鸯戏水  

    长沙新东方厨师学校（长沙新东方烹饪学院）-学生作品
    专业：两年制金牌大厨专业
    拼盘出处：
    拼盘亦称冷盘、冷碟、冷盆、凉菜，是将宜于冷食的菜肴切配拼装而成的盘菜。它适用不同刀法将冷菜原料加工成各种形状，以排、推、迭、围、摆、覆等方法装盘，是便餐和筵席上以佐酒为主的头道菜。
    特点：
    鸳鸯最有趣的特性是“止则相耦，飞则成双”。千百年来，鸳鸯一直是夫妻和睦相处、相亲相爱的美好象征，也是中国文艺作品中坚贞不移的纯洁爱情的化身，备受赞颂。 此作品可以用于婚宴之中，以表示喜庆。