长沙新东方厨师学校（长沙新东方烹饪学院）-学生作品
专业：两年制金牌大厨专业
材料：金枪鱼、鳕鱼、真鲷、黄立鲳、赤贝、三文鱼、章鱼、海胆(木盒装)、大叶、白萝卜丝、绿海草、红海草、黄瓜等  　　
调味料：刺身酱油、青芥末
做法：
1、将金枪鱼、三文鱼、章鱼切成块，真鲷和黄立鲳剔下鱼肉，顺着纹路斜向切成薄片。 　　
2、赤贝取肉，去除内脏，用盐搓一下后洗净，再用刀将赤贝肉开花刀。 　　
3、将上述材料及海胆装盆，用大叶、白萝卜丝、绿海草、红海草、黄瓜等配盆装饰，跟上青芥末和剌身酱油即可。