皮蛋豆腐

长沙新东方厨师学校（长沙新东方烹饪学院）-学生作品
专业：两年制大厨精英专业

材料：皮蛋2粒、豆腐2盒、肉松3汤匙、蒜头5－10粒、油3汤匙
调味：、蚝油3汤匙 　　
制作方法：
1、将皮蛋去壳、洗净、切小块。
2、把豆腐略为冲水，隔水蒸5－8分钟，沥干水份。
3、把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。 　　
4、用大火把油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上。 　　
5、撒上肉松。