剁椒金针菇 

长沙新东方厨师学校（长沙新东方烹饪学院）-学生作品
专业：两年制大厨精英专业
原料：金针菇200克
配料：剁椒酱30克
调料：鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克
做法：
1．将金针菇切去尾部相连的部分； 　　
2．金针菇洗净滤干分后整齐的码入盘中备用； 　　
3．将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟； 　　
4．剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁； 　　
5．开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。