长沙新东方厨师学校（长沙新东方烹饪学院）-学生作品
专业：两年制大厨精英专业
原料：猪里脊肉150克，青椒2个、水发木耳适量（根据自己的喜好定量），葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺（腌制肉丝用），两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒（注：一大勺就是一汤匙，等于15ml）
做法：
1、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟； 　　
2、水发木耳、青椒切丝 ；　　
3、葱、姜、蒜切好备用 ；　　
4、调好调味汁；　
5、炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒； 　　
6、炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀 ；　　
7、再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓
特点：色泽红亮，酸辣咸甜。