长沙新东方厨师学校（长沙新东方烹饪学院）-学生作品
专业：两年制大厨精英专业
材料：
鸡翅、花雕酒、白糖，葱、姜、酱油各适量。
做法：
1、鸡翅洗净，控干水分，装入盘内，用少许葱、姜、酱油、花雕酒腌5分钟
2、锅上火，倒入花生油烧至八成热，把腌过的鸡翅下锅炸至呈金黄色，捞出控油
3、锅内留底油，放入葱段、姜片煸炒，加入清水、花雕酒、酱油、盐、糖，再下炸好的鸡翅，使汤漫过鸡翅，开锅文火10分钟，收汁时再加腌渍剩余的花雕酒，出锅装盘即可。