长沙新东方厨师学校（长沙新东方烹饪学院）-学生作品
专业：一年制西点全能专业
烘焙材料：
低筋面粉90g、培根50g、洋葱70g、全蛋1个、玉米油60g、牛奶40g、细砂糖10g、泡打粉1/2小勺、小苏打粉1/8小勺
烤温：185度、中层、上下火、25至30分钟左右
烘焙蛋糕做法：
1．培根、洋葱切小丁，锅烧热，放入培根丁炒香，再放入洋葱丁，小火炒软，放凉待用；
2．鸡蛋打入盆中；
3．用打蛋器搅打均匀；
4．加入玉米油；
5．加入牛奶；
6．继续用打蛋器搅打，打至呈均匀液体状；
7．将低粉、小苏打、泡打粉一同筛入；
8．用橡皮刮刀搅拌均匀；
9．放入炒好的培根洋葱丁；
10．用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀；
11．蛋糕连模中放入小纸杯；
12．用汤勺将面糊舀入纸杯，约七分满即可，烤箱185度预热五分钟，放入蛋糕模，上下火，烤25至30分钟即可。
烘焙小贴士：
1．培根和洋葱丁，需提前炒香，这样才能在烘烤的过程中散发出香气；
2．该款蛋糕的面糊较粘稠，注意搅拌均匀；
3．该款蛋糕趁热吃，口感最好。