从长沙新东方学子到年入百万创业者！郑忠林用十年书写西点追梦传奇

郑忠林：32岁

专业：一年制西点精英专业

毕业时间:2013年9月

创业开店：郑先生烘焙店

年营业额：150万

在浙江温州，有一家口碑爆棚的西点店-郑先生烘焙店，每到中秋，店里的蛋黄酥订单就排到爆，一年营业额轻松突破 150 万。谁能想到，这家店的创始人郑忠林，十年前还是个怀揣西点梦、初到长沙新东方烹饪学校的 19 岁少年。从校园里的 “练习狂人” 到职场上的 “晋升黑马”，再到如今拥有两家房产、扛起家庭责任的创业老板，郑忠林用热爱与坚持，在西点行业闯出了一片属于自己的天地。

校园时光：把每一次练习都当成 “进阶机会”

2010 年，19 岁的郑忠林从浙江温州来到长沙新东方烹饪学校，选择了一年制西点专业。对他来说，这不是一次简单的求学，而是为了追寻心中那份对西点的热爱。在校期间，郑忠林的 “拼” 是出了名的 —— 上课永远坐在第一排，眼睛紧紧盯着老师的每一个操作细节，手里的笔不停记录着配方要点和技巧；到了动手实践环节，他总是第一个冲上前，生怕错过任何一次操作机会。

当时学校分组实习，有些同学总想着偷懒玩手机，不愿动手做产品，郑忠林却把这些 “被浪费” 的原材料当成宝贝。“别人不做，我来做！多练一次，手艺就扎实一分。” 他常常一个人承包小组所有流程，揉面、发酵、裱花、烘烤，每一个工序都反复琢磨，直到做出满意的成品。就这样，别的同学可能只做过几次的产品，他却能熟练掌握十几遍。

这份极致的努力很快有了回报。在学校举办的全校裱花比赛中，郑忠林凭借精湛的技艺脱颖而出，一举拿下全校第一名。站在领奖台上，他更加坚定了一个信念：只要肯下苦功，自己一定能在西点行业站稳脚跟。

职场打拼：从 “新人小白” 到 “技术骨干” 的逆袭

毕业后，凭借优异的成绩和扎实的技能，郑忠林被长沙新东方烹饪学校推荐到一家大型连锁西点企业，从事裱花工作。刚入职时，裱花岗位只有两个人 —— 一位经验丰富的老师傅和他这个 “新人”。面对陌生的环境和高强度的工作，郑忠林没有丝毫退缩，反而把这当成了快速成长的 “练兵场”。

每天清晨，他总是第一个到门店，提前做好食材准备、工具消毒等工作；生意忙的时候，一天要做 40-50 个蛋糕，老师傅为了锻炼他，每次只做几个就去休息，剩下的所有蛋糕都由郑忠林独立完成。从简单的奶油抹面到复杂的立体裱花，他常常忙到手腕发酸，却从没有一句抱怨。“老师傅愿意放手让我做，是信任我，我不能辜负这份机会。”

日复一日的高强度练习，让郑忠林的技术突飞猛进。仅仅一年时间，门店里所有款式的蛋糕，他都能独立完成，而且速度和质量远超同期入职的员工。这一年里，店长看在眼里、记在心里，接连给他晋升了三级，工资涨幅甚至超过了那位资深老师傅。就这样，郑忠林用两年多的时间，从一个 “新人小白” 逆袭成了门店的 “技术骨干”。

跨界突破：从 “裱花专家” 到 “烘焙全才” 的蜕变

当所有人都以为郑忠林会在裱花领域一直深耕时，他却做出了一个出人意料的决定 —— 转型烘焙方向。“裱花做得再好，也只是单一技能，我想掌握更全面的西点技术。” 带着这份追求，他跳槽到另一家西点企业，从烘焙门店最基础的岗位重新做起。

新的领域意味着新的挑战，烘焙的发酵温度、面团醒发时间、烘烤火候，每一个细节都需要重新学习。但郑忠林骨子里的 “能吃苦” 又一次发挥了作用：别人到点下班，他主动留下来加班练习；别人休息时，他抱着烘焙书籍研究配方；遇到不懂的问题，就虚心向老师傅请教，直到完全弄懂为止。

两年时间，郑忠林把烘焙产品的每一个环节都摸得透透的，从面包、饼干到甜点，他都能做得得心应手。这四年的职场积累，不仅让他练就了 “裱花 + 烘焙” 的双技能，更让他摸清了西点行业的市场规律和运营逻辑 —— 创业的种子，在他心里悄悄埋下。

创业圆梦：从 “一人小店” 到 “家庭事业” 的温暖进阶

“四年多的积累，我觉得自己有能力开一家属于自己的店了。”2016 年，郑忠林带着所有积蓄和满腔热血，回到了阔别已久的温州老家，找了一个小门面，开启了自己的创业之路。 创业初期的日子，辛苦却充实。从凌晨五点起床准备食材，到白天制作、售卖产品，再到晚上接单、配送，所有事情都由他一个人搞定，每天工作十几个小时是常态。尤其是周末和节假日，店里生意忙得不可开交，他常常连吃饭的时间都没有。“累的时候也想过放弃，但一想到自己的西点梦，就又有了动力。”

凭借过硬的技术和实惠的价格，郑忠林的小店很快积累了一批忠实顾客。一年后，生意越来越好，店里忙不过来，父母和姐姐主动来帮忙 —— 父亲帮着采购食材，母亲负责包装，姐姐协助销售。郑忠林则耐心地把自己的技术教给家人，从产品制作到销售技巧，毫无保留。

随着生意不断扩大，他又招聘了专业的西点师和服务员，把小店打理得井井有条。如今，每到中秋，店里的蛋黄酥就成了 “爆款”，订单接都接不完，一年营业额稳定在 150 万以上。十年创业路，郑忠林不仅实现了自己的西点梦，还买了两套房，成了两个孩子的父亲。

回望十年历程，郑忠林感慨万千：“从当年那个只懂热爱的少年，到现在扛起家庭责任的父亲，时间过得真快。刚开始创业时，有过辛酸和迷茫，但幸好当初在长沙新东方打下了扎实的基础，也幸好自己没有放弃。现在，看着家人幸福的笑容，就是我奋斗的最大动力。”

从长沙新东方烹饪学校走出的郑忠林，用十年时间证明：热爱可抵岁月漫长，努力终会开花结果。而他的故事，也正在激励着更多像他一样怀揣梦想的少年，在西点行业的道路上勇敢前行，书写属于自己的精彩人生。