糖醋小排 需要食材： 主料：猪大排。 调料：适量的色拉油、食盐、姜、料酒、白糖、陈醋、芝麻。 糖醋小排的做法： 1.把排骨洗净，过热水，放入姜和一些绍兴老酒； 2.过了热水后的排骨，再稍微地冲洗下，把过水过程中凝结的血块洗掉； 3.将排骨再次放入开水中，放入几片...

湘西土匪鸭 需要食材： 主料：鸭。 配料：啤酒。 调料：适量冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、大蒜、草果、山楂。 香辣土匪鸭的做法： 1.新鲜宰杀鸭子洗净斩块，焯水去血沫，捞出备用； 2.锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱，炒出红油...

麻辣水煮鱼 需要食材： 主料：草鱼。 配料：适量黄豆芽、包菜、芹菜。 调料：适量食盐、鸡精、姜、蒜、花椒、料酒、红尖椒、胡椒粉、玉米淀粉、大葱、豆瓣辣酱、辣椒粉、鸡蛋白、香菜。 麻辣水煮鱼的做法： 1.把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3...

一、刀工组： 1.标准丝，时间5分钟，现提供白萝卜3斤，成品2.4斤以上，规格7CM2MM。 2.发丝，时间8分钟，现提供胡萝卜0.5斤，成品0.3斤以上。 评分标准： 1.现场分(20%)(1)形象20分(2)操作40分(3)卫生40分。 2.成品分(80%)(1)卫生30分(2)原料成型70分。 二、果蔬雕刻组...

麻辣跳水鱼片 需要食材： 主料：白菜、草鱼、粉条。 配料：鸡蛋（1个）。 调料：食盐、鸡精、葱姜蒜、花椒（30粒）、料酒（1大勺）、生抽（适量）、水淀粉（半碗）、红尖椒、豆瓣酱（适量）、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、高汤、植物油。 麻辣跳水鱼片的做法： 1.备齐原料，...

宫保鸡丁 需要食材： 主料：鸡胸肉。 配料：黄瓜、花生。 调料：适量食盐、醋、葱、干辣椒、花椒、料酒、生抽、水淀粉、白糖。 宫保鸡丁的做法： 1.鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀； 2.黄瓜切...

红烧带鱼 需要食材： 主料：带鱼。 调料：适量的葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、香醋、白糖、胡椒粉。 红烧带鱼的做法： 1.带鱼清理干净切段，加料酒和姜丝腌制半小时； 2.厚底锅烧至冒烟后调小火，加适量油，带鱼用厨房纸吸干水分，放入锅中； 3.煎至可以用筷子轻轻...

据长沙新东方烹饪学院记者获悉，10月29日上午，西安市教育局召开西安市加强中小学素质教育大会新闻发布会。西安市教育局副局长赵春平在会上提到，2013年起，西安市将综合素质综合考试列入中考科目，所得分值按50%计入中考成绩总分并纳入中考录取之中。同时，不会加重学...