【烹饪学堂】海豹甜甜圈

时间:2019-10-11 16:23   来源:长沙新东方烹饪学院   点击:

文章摘要:香甜美味的甜甜圈,做成萌萌的小海豹造型,让人不得不爱。制作方法并不难,先把全蛋海绵蛋糕做成甜甜圈的形状,再用白巧克力淋面,撒上椰蓉,最后以巧克力画出小海豹的表情就可以了。接下来一起看看详细步骤和做法吧。

占位香甜美味的甜甜圈,做成萌萌的小海豹造型,让人不得不爱。制作方法并不难,先把全蛋海绵蛋糕做成甜甜圈的形状,再用白巧克力淋面,撒上椰蓉,最后以巧克力画出小海豹的表情就可以了。接下来一起看看详细步骤和做法吧。

占位主料:鸡蛋2个、细砂糖30克、低筋粉70克、色拉油15克。

占位辅料:白巧克力200克、黑巧克力少许、椰蓉适量、食用色素1滴。

占位海豹甜甜圈的做法:

占位1、准备好各种材料。预热烤箱,上下火165度10分钟。鸡蛋提前从冰箱取出,放置成室温。

占位2、将金龙鱼糕点用小麦粉(低筋粉)称出,过筛备用。

占位3、把两个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中,倒入细砂糖,用电动打蛋器打发。

占位4、将全蛋打发到颜色变浅,体积膨胀到三倍以上,表面也没有明显气泡,打发的纹路不会很快融合,滴落的痕迹也不会很快消失的程度,全蛋打发就完成了。

占位5、分两次筛入金龙鱼糕点用小麦粉,从底部轻柔翻拌到无干粉状态。

占位6、沿盆边倒入色拉油,简单拌匀,蛋糕糊就做好了。

占位7、把蛋糕糊倒入剪口裱花袋中,挤入不粘模具里,轻震几下颠出大气泡。

占位8、放入预热好的烤箱中层,上下火165度烤15分钟左右。

占位9、烤好后从烤箱里取出。

占位10、用手轻拨一下甜甜圈边缘,倒扣脱模,放在晾网上晾凉。

占位11、将几块白色圆形巧克力币用剪刀修成三角形,插入甜甜圈恰当的位置,充当海豹的蹼。

占位12、将白巧克力融化成液态,浇在甜甜圈上,顶部和底部撒少许椰蓉,放入冰箱冷藏至凝固。

占位13、另取少许液态白巧克力,分别加入1滴灰色和1滴粉色色素,调匀装入剪小口的裱花袋。融化的黑巧克力也同样操作,在甜甜圈上画出海豹五官,待巧克力冷却凝固,萌萌的海豹甜甜圈就做好了。

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