包子-包子怎么做才好吃

时间:2020-09-23 10:12   来源:未知   点击:

文章摘要:包子的种类有肉包子,素包子。细分为三鲜包子,豆沙馅包子,白菜猪肉包子,羊肉馅包子,粉条豆腐韭菜素包子,白萝卜粉条素包子,姜汁猪肉包子,纯雪里红素馅包子等等。各式各样的包子种类很多,那包子要怎么做才好吃呢?其实里面的馅不重要,馅是随个人口味

    包子的种类有肉包子,素包子。细分为三鲜包子,豆沙馅包子,白菜猪肉包子,羊肉馅包子,粉条豆腐韭菜素包子,白萝卜粉条素包子,姜汁猪肉包子,纯雪里红素馅包子等等。各式各样的包子种类很多,那包子要怎么做才好吃呢?其实里面的馅不重要,馅是随个人口味的变化而变化,但是面的好吃与否就取决于手艺了。

    做法步骤:

    1.发面:面粉,水,酵母这是面团发酵的基础,将面粉,酵母和糖加在一起,然后用25度左右的温水化开,然后放入适量食用油,揉成一个软硬适中的光滑的面团。

    2.准备好自己喜欢吃的馅料

    3.将发好的面揪成大小一致的面剂子,擀成中间厚四周薄的圆形面饼,将准备好的馅料放入面饼,卷成包子(手法就看个人技艺了哈),包好以后一定得注意再放置15分钟左右做二次醒发

    4.锅中倒水,把醒好的包子放到锅上面蒸,这样做的包子外皮蓬松柔软,香甜可口。记得再焖几分钟后再出锅。

    做得好还得看注意事项:

    1.包子的面要比馒头软一下,软面延展性好看,可以包入更多的馅料,但太软的面,你一定要有足够乐观的心态去接受开锅的一刹那,不过,味道好是最重要的。

    2.碱面(食用碱),为什么本来是粉末的,还要先碾细再用呢,因为碱面很容易结块,而且很难散开,如果这样揉进面里,成品会有“黄疙瘩”的,所以要碾细后再揉进面团。

    3.和面的时候一定要慢慢加水,先加百分之六十,在加百分之三十,最后加百分之十。这样是为了更好的控制面团的软硬度

    4.包好的包子一定要二次醒发,这样包子采购松软蓬松。

    5.醒发好了的面,不一定要去卡时间,要观察面团的转台,一个是体积是原面团的1.5倍-2倍大,第二个是拿在手上轻轻的就是醒发好了。

    6.蒸制好的包子一定要焖3-5分钟,不然关火后直接开锅,里外空气温度比较大,容易造成回缩

    7.制备肉馅儿,甜面酱是以为非常好的调味剂,如果你觉得自己做的馅儿总是缺味儿,下次试着加一大勺甜面酱,味道绝对不一样。

    8.肉馅儿,放入冰箱完成腌制的步骤,可以更入味,但记得,一定要覆盖保鲜膜

    9.包子,饺子,想吃到更嫩的肉,选“前肘”一号肉吧,据说是做馅儿最嫩的肉。

    看完以后,赶快去试试自己亲手制作的包子吧。就不会再有包子怎么做才好吃这样的疑问了

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