说“箸”道“筷”，中国饮食中的筷子文化

“垂垂水线白封青，一箸能生两眼明。”这诗中的箸即是筷子，我国的传统文化不仅是诗词书画，也在一饮一啄、一杯一箸间。看似平淡无奇的筷子，其实有着丰富的文化内涵，中国人历来就有讨口彩的习俗，筷子就有快生贵子，快快乐乐，五子登科，等等好意头。十双筷子在一起又有十全十美的意思！

中国是筷子的发源地，因熟食烫手，应运而生。据《史记·微子世家》载：“纣始有象箸”，这是目前发现关于筷子最早的文献记载，以纣王所处的商朝末期来算，中国使用筷子已经超过三千年历史。

筷子，古称箸、梜，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作。筷子是华夏饮食文化的标志之一，也是世界上常用餐具之一。有学者根据饮食习惯，将世界文化一分为三，即筷子文化圈、手指取食圈、刀叉取食圈，分别对应不同的文明地域。

（图片来自于网络）

筷子一头圆，一头方，含有古代中国天圆地方的世界观。而不起眼的两根筷子，使用的时候，却十分讲究配合和协调。右手持筷子，拇指、食指在上，无名指、小指在下，中指在中间，夹菜的时候一根动，一根不动。中国有句古话，“拿起筷子吃饭”，拿起筷子就代表开饭了，筷子成为吃饭前的礼节，和西方吃饭前的祷告一样是一种文明就餐的礼节。

（唐代竹筷，图片来自故宫博物院）

筷子承载的礼仪文化贯穿整个就餐过程。还记得，从小时候开始，父母就告诉我们长辈开动筷子我们才能开始吃饭；吃饭时，千万不能把筷子插在饭上，在中国文化里只有祭奠先人才会这么做；用筷子敲击碗也是很不礼貌的行为，夹菜时也不能一味地只夹一道菜，更不允许站起来夹长辈眼前的菜。可以说，在一日三餐中，筷子的礼仪文化早已潜移默化地融入我们的日常生活。

（清代紫檀筷，图片来自故宫博物院）

而在三餐以外，筷子文化也影响了我们的一举一动。比如谚语故事中的“一根筷子容易折，一把筷子难折断”，这句话教会了我们怎么团结他人，怎样利用团体的力量办好事。筷子还常常用来表达我们含蓄的爱，餐桌上，父母常常把盘里的我们喜欢的食物挑出来夹到我们的碗里，恋人之间也会把互相喜欢的食物夹到对方的盘中。一双“筷子”，让我们明白什么是吃饭的“规矩”，什么是做人的“道理”，什么是人与人的“血脉亲情”。

一双筷子，它是平凡却不简单的~这里面包含着我们中国人几千年的生活百态和情感寄托。筷子文化早已渗入我们的生活中去，融入到我们的精神世界中！

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